Vegetarisch

In dieser Kategorie findest Du alle Rezepte ohne Fleisch.

Kartoffelfrikadellen mit Spinat und Parmesan

Kartoffelfrikadellen mit Spinat und Parmesan

In diesem Beitrag zeige ich Dir ein neues und vegetarisches Rezept für knusprige Kartoffelfrikadellen mit Spinat und Parmesan. Diese Kartoffelfrikadellen stehen schon seit Monaten auf meiner To-Do-Liste! Einmal hatte ich sie auch zubereitet, aber hatte nicht genügend Zeit, um noch schöne Fotos von ihnen zu 

Auberginenröllchen mit Hummus

Auberginenröllchen mit Hummus

In diesem Beitrag stelle ich Dir ein tolles Rezept für Auberginenröllchen gefüllt mit Hummus – ein gesundes und kalorienarmes Fingerfood vor. Ab und zu hole auch ich mir Inspirationen in vielen verschiedenen Kochbüchern. In dem Fitness-Kochbuch von Pumperlgsund bin ich auf dieses leckere Rezept für 

Vegetarisch gefüllte Enchiladas

Vegetarisch gefüllte Enchiladas

Heute gibt es Grüße aus der vegetarischen Tex-Mex-Küche. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie du vegetarisch gefüllte Enchiladas super lecker und ganz einfach selbst zubereitest. Dazu empfehle ich gebratene Pimientos de Padrón und einen Kräuterquark. Gefüllte Enchiladas gibt es häufig in Tex-Mex-Restaurants. Doch meistens 

Gnocchi mit dreierlei Tomaten

Gnocchi mit dreierlei Tomaten

Zur schnellen Feierabendküche gehören Gnocchi bei mir regelmäßig. In diesem Beitrag zeige ich Dir ein leckeres Gericht aus Gnocchi mit dreierlei Tomaten zubereitest. Ich liebe Gnocchi. Sie sind einfach so lecker, wenn sie außen knusprig angebraten werden und dabei innen ihren weichen Kern behalten. Dazu 

Knusprige Kohlrabischnitzel

Knusprige Kohlrabischnitzel

Schnitzel gehören wohl zu den beliebtesten Nationalgerichten in Deutschland. Aber nicht jedes Schnitzel muss aus Fleisch zubereitet werden, damit es seinem Namen alle Ehre macht. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie du leckere Kohlrabischnitzel einfach zubereitest, die das Fleischschnitzel nicht vermissen lassen. Kohlrabischnitzel nicht 

Gefüllte Ratatouille Zucchini

Gefüllte Ratatouille Zucchini

Ratatouille gehört wohl zu den klassischsten Gerichten aus der französischen Küche. In diesem Beitrag zeige ich Dir eine neue Variation eines Ratatouille, das als gefüllte Zucchini auftritt. Auch bekannt ist das Ratatouille aus dem gleichnamigen Film, in dem eine Ratte das im Film weltbeste Ratatouille 

Süßkartoffel mit Rucola und Zitronenvinaigrette

Süßkartoffel mit Rucola und Zitronenvinaigrette

Wer mich kennt, der weiß bereits: Zu meinen absoluten Lieblingszutaten gehört die Süßkartoffel. Ich mag einfach diesen süßlichen Geschmack und die rübenartige Konsistenz. Egal, ob aus dem Backofen, gestampft, als Püree oder gefüllt wie diese Variante – Süßkartoffeln esse ich für mein Leben gern. In 

Gebackener Feta auf Ofengemüse

Gebackener Feta auf Ofengemüse

In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du Feta auf eine andere Art und Weise zubereitest: als gebackener Feta mit einer knusprigen Panade. Dazu gibt es mediterranes Ofengemüse mit Rosmarin. Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal von gebackenem Feta gelesen habe und 

Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen und Reis

Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen und Reis

Schon lange stand dieses vegetarische Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen auf meiner To-Do-Liste. Endlich habe ich mich an ein leckeres und gesundes Rezept für dieses Süßkartoffelcurry gewagt. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du ein tolles und vegetarisches Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen und Reis zubereitest. Eigentlich bin 

Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza

Die Blumenkohlpizza liegt aktuell total im Trend. Vor allem in den USA gehört die Blumenkohlpizza (dort: Cauliflowerpizza) zu den absoluten Fitnessmahlzeiten, da sie besonders fett- und kalorienarm ist und dabei auch ausgezeichnet schmeckt. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du eine leckere und kalorienarme