Cremige Avocadopasta mit Tomaten und gerösteten Pinienkernen

Schon mal Pasta mit Avocado gegessen? Wer grünes Pesto mag, sollte auch unbedingt dieses Rezept ausprobieren! Die Konsistenz der Avocado lässt diese Soße extrem cremig und geschmackvoll werden. Und so gehts:

Avocadopasta

18/10/2018
: 1
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: easy

By:

Ingredients
  • 100g Nudeln
  • 1/2 Avocado
  • 100g frischer Blattspinat
  • 1 Tasse frischer Basilikum
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Pinienkerne
  • 6 Cocktailtomaten
  • Salz, Pfeffer
Directions
  • Step 1 Die Nudeln in kochendes und gesalzenes Wasser geben und gelegentlich umrühren. Kochen bis sie gar sind.
  • Step 2 Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.
  • Step 3 Die gekochten Nudeln mit der Avocado-Masse in einer Pfanne erhitzen und vermengen.
  • Step 4 Eine zweite Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Pinienkerne leicht anrösten.
  • Step 5 Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Die Cocktailtomaten halbieren und hinzugeben.

 

Nährwertangaben:

Calories: 594 – Protein: 15g – Fat: 27g – Carbs: 73g

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