Garnelen Archive - kitchensplace

Gebratener Reis mit Garnelen

Corinna — Sat, 23 Jan 2021 10:30:00 +0000

Ein einfaches Rezept für gebratener Reis mit Garnelen und Gemüse. Ein schnelles und leckeres Rezept aus der chinesischen Küche, das Du ganz einfach und schnell zuhause zubereiten kannst. Im Rezept am Ende des Beitrages findest Du alle Zutaten und Arbeitsschritte.

Immer wenn ich Überreste von Reis im Kühlschrank habe, gibt es bei mir leckeren chinesisch gebratenen Reis. Dabei verwerte ich noch weiteres Gemüse, Fisch oder Fleisch und zaubere ein komplett neues Gericht aus allen Überresten. Dieses Mal habe ich mich aktiv dafür entschieden, etwas mehr Reis zu kochen, damit ich am nächsten Tag dieses gebratener Reis mit Garnelen Rezept kreieren konnte. Das Geheimnis hinter diesen Rezepten ist dabei immer die Soße, die alles miteinander verbindet. Sie darf allerdings nicht zu salzig oder zu flüssig sein, weshalb ich lange an meiner perfekten Soße gearbeitet habe. Heraus kam diese Soße, die ich mit Austernsoße, Sojasoße, etwas Wasser und ein bisschen Süße zubereite, damit sie nicht zu salzig wird. Alle Zutaten findet Ihr übrigens im Supermarkt oder direkt im Asia Laden.

Wenn du Lust auf weitere Rezepte aus der asiatischen Küche hast, schau Dich doch mal in meiner Rezeptkategorie „Asiatische Gerichte“ um.

Nährwertangaben pro Portion gebratener Reis mit Garnelen

Calories: 471 – Protein: 38g – Fat: 10g – Carbs: 52g

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Gebratener Reis mit Gemüse und Garnelen

23/01/2021

Portionen: 2

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: easy

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By: Corinna

Zutaten

200g gekochter Reis
250g Black Tiger Garnelen
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini, 1 rote Zwiebel
1 Paprika
1 Möhre
100g Edamame Bohnen
50g Mungobohnensprossen
2 TL Austernsoße
3 EL Sojasoße
3 EL Wasser
etwas süße
Öl für die Pfanne (idealerweise Sesamöl)

Zubereitung

Step 1 Zucchini, Paprika, Knoblauch und Möhre in Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel schälen und vierteln, die einzelnen Schichten abzupfen und mit zum Gemüse geben. Die Garnelen ebenfalls hinzugeben. Das Gemüse und die Garnelen ca. 5-10 Minuten anbraten.
Step 2 Währenddessen Austernsoße mit Sojasoße, Wasser und etwas Süße (zB. 1-2 Spritzer Süßstoff oder 1/2 TL Zucker) verrühren und über das Gemüse schütten.
Step 3 Den Reis zum Gemüse geben und kurz mitbraten lassen. Anschließend alles mit der Soße ablöschen und verrühren. Edamame und Sprossen hinzugeben, vermengen und alles weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.

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Glasnudelsalat mit Garnelen und Erdnüssen

Corinna — Mon, 16 Dec 2019 10:30:00 +0000

In diesem Beitrag zeige ich Dir mein Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat mit Garnelen und Erdnüssen in einer frischen Limetten-Erdnusssoße. Dazu gesellen sich noch Edamame, Möhren, Frühlingszwiebeln und natürlich Koriander.

Glasnudelsalat mit Garnelen, Erdnüssen, Edamame, Gemüse und einem frischen Erdnuss-Limettendressing klingt ja eigentlich eher nach einem klassischen Sommergericht, oder? Vielleicht schon! Aber manchmal muss der Sommer auch einfach mal in der Winterküche wieder einkehren, um uns selbst etwas mehr Wärme und ein Gefühl von Sommer wiederzubringen. Daher hatte ich letztens einfach mal wieder Lust auf ein frisches und leichtes Sommergericht!

Mein Glasnudelsalat kam da genau richtig. Er ist frisch, leicht und unglaublich lecker aufgrund seiner vielseitigen Zutaten und das frische Aroma der Limette. Was passt dazu besser als ein würziges Erdnussdressing?

Wenn Du noch mehr Lust auf Rezepte mit Erdnuss hast, dann schau doch mal hier vorbei.

Nährwertangaben pro Portion Glasnudelsalat:

Calories: 494 – Protein: 24g – Fat: 21g – Carbs: 52g

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Glasnudelsalat mit Garnelen und Erdnüssen

16/12/2019

Portionen: 2

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: easy

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By: Corinna

Zutaten

100g Glasnudeln
150g Garnelen
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
100g Edamame
15g Erdnüsse
1 Bund Koriander
1 Limette
2 EL Erdnussbutter
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Step 1 Die Glasnudeln in heißes Wasser legen und ziehen lassen. Währenddessen die Garnelen ebenfalls in heißes Wasser legen und leicht angaren.
Step 2 Die Möhre in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und zusammen mit etwas Sesamöl in einer Pfanne ca. 10 Minuten leicht andünsten. Dazu die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit dünsten.
Step 3 Währenddessen Erdnussbutter mit Limettensaft verrühren und je nach Konsistenz etwas Wasser unterrühren.
Step 4 Jetzt die Glasnudeln zusammen mit der Erdnuss-Limettensoße, den Erdnüssen, Edamame und dem gedünsteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Die Garnelen unterrühren. Mit Koriander garnieren und servieren.

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Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen und Chili

Corinna — Mon, 23 Sep 2019 09:30:59 +0000

In diesem Beitrag zeige ich Dir ein schnelles und einfaches Rezept für Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen und Chili. Ein schnelles und einfaches Rezept für die leckere Feierabendküche, das sich sehen lassen kann.

Spaghetti Aglio e Olio ist wohl einer der Klassiker beim Italiener um die Ecke. Ich mag diesen Klassiker einfach unendlich gerne und koche ihn wirklich regelmäßig speziell zum Feierabend. Das Tolle an diesem Gericht ist einfach, dass es so schnell geht, alle Makronährstoffe innehat und super lecker schmeckt. Du brauchst nur wenige Zutaten und wenig Zeit und schon zauberst Du ein Essen, das sich sehen lassen kann!

Wichtig bei der Zubereitung dieses Gerichtes ist, dass man ein wirklich gutes Olivenöl verwendet. Ich empfehle immer, bei Olivenöl auf Stichworte, wie „extra nativ“ oder auf Bio-Qualität zu achten. Ein gutes Olivenöl bringt bei diesem Gericht schon die halbe Miete! Die andere Hälfte für diese Spaghetti kommen durch Knoblauch, Parmesan und Petersilie zusammen. Glasig gebratene Garnelen und etwas frischer Zitronensaft runden alles dann abschließend ab. Wer mag, kann noch extra Chili hinzugeben. Für weitere Pastarezepte schau doch mal in meiner Kategorie „Nudeln und Reis“ nach.

Nährwertangaben pro Portion Spaghetti Aglio e Olio

Calories: 484 – Protein: 29g – Fat: 20g – Carbs: 46g

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Spaghetti Olio e Aglio mit Garnelen und Chili

23/09/2019

Portionen: 2

Vorbereitung: 10 min

Kochzeit: 20 min

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: easy

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By: Corinna

Zutaten

250g Spaghetti
250g Garnelen
2 Chili-Schoten
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1/2 Zitrone
Salz

Zubereitung

Step 1 Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Währenddessen die Garnelen in einer tiefen Pfanne leicht anbraten, die Chilis in feine Würfel schneiden und Knoblauch pressen.
Step 2 1 Kelle des Spaghettiwassers zu den Garnelen geben und die fertig gerochen Spaghetti direkt aus dem Wasser mit einer Nudelzange zu den Garnelen geben. Mit Olivenöl, Chilis und dem Knoblauch vermengen.
Step 3 Die Petersilie fein hacken und unter die Nudeln heben. Abschließend mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

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Summer Rolls mit Garnelen und Erdnussdip

Corinna — Sat, 13 Jul 2019 09:30:07 +0000

Als ein absolutes Must-Have im Sommer gilt mein Rezept für knackige Summer Rolls mit Garnelen und Erdnussdip. Wie Du diese lecker-leichten Rollen aus Reispapier ganz einfach zubereitest, zeige ich Dir in diesem Beitrag.

Ich erinnere mich noch genau, als ich beim Vietnamesen im letzten Sommer zum ersten Mal diese leckeren Summer Rolls gegessen habe. Ohne Erwartung und ohne Vorstellung wurden mir zwei dieser knackigen Rollen zur Vorspeise serviert, die mit frischen Garnelen und Salat gefüllt waren. Dazu gab es einen Erdnussdip und extra Koriander. In der Summe waren die Summer Rolls einfach perfekt und seitdem konnte ich mich noch nicht satt essen an diesen kleinen Reispapier-Rollen.

Nachdem die Temperaturen diesen Sommer wieder ein Rekordhoch erreicht haben, entschied ich mich, die Summer Rolls einfach selbst zuzubereiten. Der erste Versuch stellte sich tatsächlich als etwas knifflig heraus, denn man muss den Dreh des Zusammenrollens erstmal heraus bekommen. Meine Tricks erkläre ich Dir jetzt.

Zuerst einmal brauchst Du natürlich Reispapier als Grundlage. Ich habe mich bei der Füllung weiterhin für Gurke, Möhre, Salat, Sprossen, Garnelen und Glasnudeln entschieden. Du kannst Deine Summer Rolls natürlich auch anders füllen, denn die Kreativität ist hier grenzenlos.

Wie werden die Summer Rolls perfekt gerollt?

Jetzt aber zum Rollen: Ich habe das Reispapier einfach für wenige Sekunden (5-6) von beiden Seiten unter einen Wasserstrahl gehalten und anschließend auf einem feuchten Teller ausgelegt. Das Reispapier wird nun von selbst in den nächsten Momenten elastischer, behält dabei aber seine Grundstruktur. Wenn Du es zu lange in Wasser einlegst, wird es zu weich und lässt sich nicht mehr gut zusammenrollen. Dann habe ich meine Füllung bis auf die Garnelen in der oberen Hälfte ausgelegt und bis zur Hälfte erstmalig eng zusammengerollt. Anschließend habe ich 3-4 Garnelen auf dem Reststück ausgelegt und die Seiten des Reispapiers zur Mitte zusammengeklappt, damit an den Enden nichts herausfällt. Zuletzt werden die Summer Rolls fertig aufgerollt. Achte dabei darauf, dass sie wirklich schon eng zusammengerollt werden und die Seiten dabei dicht verschlossen sind. Ansonsten fallen Deine Summer Rolls wieder auseinander.

Wenn Du die Summer Rolls dann noch einen Moment auf dem Teller liegen lässt, verfestigt sich das Reispapier wieder von selbst. Fertig sind deine Summer Rolls!

Nährwertangaben pro Portion Summer Rolls:

Calories: 70 – Protein: 4g – Fat: 0g – Carbs: 13g

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Summer Rolls mit Garnelen und Erdnussdip

13/07/2019

Portionen: 4

Vorbereitung: 30 min

Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit: easy

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By: Corinna

Zutaten

4x Reispapier
125g Garnelen
60g Glasnudeln
40g Gurke
40g Möhre
40g Eisbergsalat
20g Sprossen
etwas Koriander
Für den Dip:
40g Erdnussbutter
2 EL Wasser
Saft 1/2 Limette
1 TL Sojasoße

Zubereitung

Step 1 Die Garnelen kurz in Salzwasser kochen. Anschließend kalt abspülen und beiseite stellen. Die Glasnudeln in heißem Wasser garen und abschütten.
Step 2 Das Reispapier für 5 Sekunden in Wasser tauchen. Anschließend auf einem Teller auslegen und mit Gurken- und Möhrensticks, Salat, Sprossen, Glasnudeln und Koriander in der oberen Hälfte mittig belegen.
Step 3 Das Reispapier fest mit der Füllung bis zur Hälfte zusammenrollen. Die Garnelen mittig und eng an der Füllung auslegen. Dann die Seiten umklappen und den Inhalt zudecken. Anschließend komplett unter Spannung zusammenrollen.
Step 4 Tipp: Achte darauf, dass die Seiten verschlossen sind, damit nichts herausfällt.

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