Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Total Time: 40 minutes
- Category: Vegetarisch
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 120g Reis, gekocht
- 1 Knoblauchzehe
- 30g Erbsen
- 2 Möhren
- 40g Brokkoli
- 2 Eier
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Röstzwiebeln
- Salz, Pfeffer
Optional:
- 1 TL Austernsoße
- Koriander
Instructions
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Sesamöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. Währenddessen die Möhren fein würfeln.
- Die Erbsen, Möhren und Brokkoli in die Pfanne geben und mit etwas Wasser auf erhöhter Temperatur ca. 10 Minuten dünsten.
- Den Reis hinzugeben und zusammen mit dem Gemüse scharf anbraten. Mit Sojasoße und optional Austernsoße ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Pfanneninhalt auf eine Seite schieben, die Temperatur auf geringe Hitze reduzieren und auf die freie Fläche zwei Eier aufschlagen. Die Eier verquirlen und ca. 3 Minuten garen lassen. Anschließend mit dem restlichen Pfanneninhalt vermengen und durchziehen lassen.
- Den gebratenen Reis mit Röstzwiebeln und optional Koriander servieren.
Notes
Du kannst dem Rezept auch fein geschnittenes und gebratenes Hähnchen-/Rindfleisch oder Garnelen zufügen, um noch eine extra Proteinquelle dabei zu haben. Für die vegetarische Variante empfehle ich Natur- oder Räuchertofu.
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 435
- Fat: 25
- Carbohydrates: 35
- Protein: 16
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