Cheese leek soup

In this post, I’ll show you how you can prepare a delicious and hearty cheese and leek soup with minced meat in just 30 minutes.

For me, autumn also means soup time. That’s why I’ve decided to introduce more soup recipes over the next few weeks. You can then find them under the category “Soups”. This one is one of my favorite recipes: cheese and leek soup with mince. Especially on dark and cold autumn evenings, I find it simply cozy to eat a warm and delicious soup, preferably with fresh parsley and toasted rye bread.

Easy recipe

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

This creamy cheese and leek soup with minced beef is hearty, easy to prepare and ideal for colder days.

Prep time

10 min

Cook time

30 min

Yield

4 servings

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Ingredients

− 4 +

• 500 gPorree
• 1Zwiebel
• 200 gRinderhack (fettreduziert)
• 75 gSahne
• 200 gSchmelkäse light
• 1 LGemüsebrühe
• 2 ELMehl
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

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Instructions

Cook mode

1. Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hack darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Fleisch wieder heraus nehmen.
3. Im selben Topf jetzt Porree und Zwiebel anbraten. Mehl hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Suppe aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und das Hack hinzugeben.
5. Alles mit Salz &amp
6. Pfeffer abschmecken.

Nutrition per serving

Calories

350 kcal

Protein

19.7 g

Carbohydrates

29.2 g

Sugar

11 g

Fat

17.7 g

Saturated fat

9.6 g

Fibre

2.8 g

Salt

2.9 g

Data source: USDA SR28

Recipe: Corinna · kitchensplace

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