Gemüsepfanne mit Kartoffeln, Bohnen und Halloumi

Kartoffeln, Champignons und grüne Bohnen brauchen hier nur wenig Soße. Ein Löffel Frischkäse und etwas Kartoffelwasser reichen, damit sich alles gut verbindet. Dazu kommt würziger Halloumi – ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen für zwei.

Kartoffeln und TK-Bohnen parallel garen

Die kleinen Kartoffeln werden mit Schale gekocht. Währenddessen garst Du die TK-Brechbohnen in einem zweiten Topf vollständig nach Packungsangabe. Lass beides gut abtropfen, damit später nicht zu viel Wasser in der Pfanne landet.

Eine leichte Frischkäsesoße für die Gemüsepfanne

Brate die geviertelten Champignons in Butter an. Gib zunächst nur einen kleinen Schluck Kartoffelwasser dazu und rühre den Frischkäse glatt. Mehr Wasser kannst Du immer noch nachgießen. Die Soße soll das Gemüse leicht umhüllen, statt es zu bedecken.

Halloumi zum Schluss erwärmen

In dieser Variante wird der Halloumi gewürfelt und in der Soße erwärmt. Danach kommen die halbierten Kartoffeln und die fertig gegarten Bohnen dazu. Vorsichtig vermengen und erst jetzt probieren: Der Käse bringt bereits ordentlich Salz mit.

Küchentipp

Lege die Champignons möglichst nebeneinander in die Pfanne und lass sie kurz liegen, bevor Du sie wendest. So können sie Farbe bekommen. Die Kartoffeln erst nach dem Kochen halbieren, damit sie beim Vermengen besser zusammenhalten.

Noch mehr Ideen für ein schnelles Essen findest Du in meiner Rezeptsammlung.

Einfaches Rezept

Gemüsepfanne mit Kartoffeln, Bohnen und Halloumi

Gemüsepfanne mit Kartoffeln, Champignons, grünen Bohnen und Halloumi. Mit leichter Frischkäsesoße und TK-Bohnen, in etwa 30 Minuten zubereitet.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 270 gDrillinge, roh, mit Schale
• 200 gChampignons
• 300 gTK-Brechbohnen, vollständig nach Packungsangabe garen
• 140 gHalloumi
• 30 gFrischkäse Balance
• 10 gButter, gesamtes Bratfett
• Salz und Pfeffer

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Wasser etwa 15–20 Minuten gar kochen, je nach Größe. Gleichzeitig TK-Brechbohnen in einem zweiten Topf vollständig nach Packungsanleitung garen.
2. Währenddessen Champignons putzen und vierteln. 10 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer bis etwas höherer Hitze anbraten. Mit Pfeffer würzen.
3. Vor dem Abgießen etwas Kartoffelwasser aufheben. Zunächst einen kleinen Schluck davon zu den Champignons geben und 30 g Frischkäse Balance glatt einrühren. Nach Bedarf mit weiterem Kartoffelwasser zu einer dünnen Soße verrühren.
4. Halloumi würfeln, in die Soße geben und einige Minuten sanft erwärmen. Gekochte Kartoffeln halbieren. Kartoffeln und gut abgetropfte, vollständig gegarte Bohnen vorsichtig unterheben.
5. Alles kurz zusammen erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren. Wegen des würzigen Halloumis erst probieren, dann nachsalzen.

Nährwerte pro Portion

Energie

444 kcal

Eiweiß

25.7 g

Kohlenhydrate

34.2 g

Zucker

6.2 g

Fett

22.9 g

Gesättigte Fettsäuren

14.4 g

Ballaststoffe

7.9 g

Salz

2 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace