(Werbung) In diesem Beitrag stelle ich Dir ein tolles Rezept für Auberginenröllchen gefüllt mit Hummus – ein gesundes und kalorienarmes Fingerfood vor.
Ab und zu hole auch ich mir Inspirationen in vielen verschiedenen Kochbüchern. In dem Fitness-Kochbuch von Pumperlgsund bin ich auf dieses leckere Rezept für Auberginenröllchen mit Hummus gefüllt gestoßen und habe es direkt einmal selbst ausprobiert. Mit Auberginen und Hummus ausgestattet, wurden die Messer geschliffen und die Pfanne erhitzt. Die Aubergine habe ich einfach in ausreichend dicke Scheiben geschnitten (ca. 1-2cm), mit Salz und Pfeffer gewürzt und in etwas Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten angeröstet.
Nach der Röstung lasse ich die Auberginen etwas abkühlen und bestreiche sie anschließend mit einem Teelöffel Hummus. Hier habe ich einfach gekauften Natur-Humus verwendet, wenn Du aber den Hummus auch selbst zubereiten möchtest, habe ich hier ein Rezept für Dich.
Zuletzt werden die bestrichenen Scheiben einfach zu den Auberginenröllchen zusammengerollt und auf einem kleinen Teller angerichtet.
Einfaches Rezept
Auberginenröllchen mit Hummus
In dem Fitness-Kochbuch von Pumperlgsund bin ich auf dieses leckere Rezept für Auberginenröllchen mit Hummus gefüllt gestoßen und habe es direkt einmal selbst ausprobiert.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Menge
- 8 Portionen
Zutaten
- 2Auberginen
- 160 gHummus
- Meersalz
- Pfeffer
- 1Öl für die Pfanne
- Optional: Toast
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 85 kcal
- Eiweiß
- 2.3 g
- Kohlenhydrate
- 12.1 g
- Zucker
- 4.9 g
- Fett
- 3.7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 4.9 g
- Salz
- 0.1 g
Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich
Datenquelle: USDA SR28
Rezept: Corinna · kitchensplace
