Bananenbrot klassisch

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Bananenbrot ist der Trend schlechthin auf Backblogs und in Magazinen. Nicht nur, weil es einfach super lecker schmeckt, sondern auch, weil durch die Hinzugabe von Bananen eine natürliche Süße entfaltet wird, die den Verzehr von Bananenbrot so besonders macht. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du ein klassisches Bananenbrot zubereitest, das alle umhauen wird.

Saftig, süß, luftig, leicht und herzhaft – all diese Begriffe beschreiben Bananenbrot. Wahrscheinlich könnte man noch 100 Begriffe mehr finden, die das Phänomen Bananenbrot immer noch nicht hinreichend definieren können. Aber eins steht fest: Bananenbrot ist einfach lecker und wird in meiner und in vielen anderen Öfen regelmäßig gebacken.

Klassisches Bananenbrot besteht aus wenigen Zutaten: Allen voran natürlich schön reife Bananen. Bananen, die schon richtig braun sind und eigentlich nicht mehr gerne gegessen werden, eignen sich am aller besten für ein richtig leckeres Bananenbrot. Sie sind nämlich besonders gereift und damit viel süßer als frische Bananen. Außerdem benötigst Du Mehl, Butter, Eier, Rohrzucker, gemahlene Mandeln und weitere Backzutaten, wie Natron, Backpulver, Vanillezucker und Flavour Drops. Für den besonderen Kick habe ich noch kleine Zartbitter-Schokodrops in den Teig gerührt. Das genaue Rezept erfährst Du wie immer am Ende dieses Beitrages.

Einfaches Rezept

Bananenbrot klassisch

Nicht nur, weil es einfach super lecker schmeckt, sondern auch, weil durch die Hinzugabe von Bananen eine natürliche Süße entfaltet wird, die den Verzehr von Bananenbrot so besonders macht.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

50 Min.

Menge

12 Portionen

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Zutaten

− 12 +

• 4Bananen
• 200 gDinkelmehl
• 75 gweiche Butter
• 2Eier
• 80 gbrauner Zucker
• 2 ELgemahlene Mandeln
• 1 ELSchokodrops
• 1 ELApfelessig
• 1 TLNatron
• 1 TLBackpulver
• 1 TLZimt
• 1 Pck.Vanillezucker
• Flavour Drops Vanille

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. 3 Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel klein stampfen. Anschließend Eier, Zucker, Butter und Vanillezucker hinzugeben und verrühren. Danach das Mehl, die Mandeln, den Essig, Natron, Backpulver, Zimt und Flavourdrops unterrühren.
2. Eine Kastenform mit Butter großzügig einfetten. Anschließend den Teig hineingeben. Die letzte Banane der Hälfte entlang aufschneiden und oben auf den Teig legen.
3. Das Bananenbrot für ca. 50 Minuten bei 180 Grad O/U backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig fertig ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Nährwerte pro Portion

Energie

191 kcal

Eiweiß

3.8 g

Kohlenhydrate

29.5 g

Zucker

12.8 g

Fett

7.1 g

Gesättigte Fettsäuren

3.7 g

Ballaststoffe

1.7 g

Salz

0.4 g

Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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