Naan Brot

In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du indisches Naan Brot ganz einfach selbst machen kannst. Dazu brauchst Du nur wenige Zutaten und etwas Ruhe und Zeit. Heraus kommt ein fluffiges und leckeres Brot, das perfekt zu asiatischen Gerichten passt.

Naan Brot gilt in Indien als eine der Hauptbeilagen zu Curries und Eintöpfen. Wenn du mal keine Lust auf Reis als Beilage hast, bietet sich das Naan Brot wunderbar als Alternative an. Zubereitet wird es mit nur wenigen Zutaten, allen voran natürlich aus Hefe, Mehl und Öl. Hinzu kommen noch Joghurt und Milch, die das Naan besonders saftig machen. Bei der Zubereitung ist etwas Fingerfertigkeit gefragt, da der Teig etwas klebrig und zu Beginn nicht ganz so leicht zu verarbeiten ist. Ich fange deshalb gerne erstmal mit einem Löffel an, den Teig zu mischen, bevor ich ihn mit den Händen weiter bearbeite. Dennoch ist und bleibt der Teig besonders zu Anfang klebrig, sodass ich empfehle, bei der weiteren Verarbeitung immer gut bemehlte Hände zu benutzen.

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Einfaches Rezept

Naan Brot

Heraus kommt ein fluffiges und leckeres Brot, das perfekt zu asiatischen Gerichten passt.

Vorbereitung

1 Std. 10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

5 Portionen

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Zutaten

− 5 +

• 15 gfrische Hefe
• 2 TLZucker
• 125 mlMilch
• 100 gJoghurt
• 300 gWeizenmehl + etwas Mehr zur Teigbearbeitung
• 0.5 TLSalz
• 2 ELneutrales Öl
• 1 ELButter

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die Milch lauwarm erhitzen, anschließend die Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzugeben und umrühren. Das Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Joghurt, die Hefemischung und Öl in die Mulde gießen und alles miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Achtung: Der Teig klebt etwas. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Anschließend den Teig in 5-6 Stücke teilen und mit bemehlten Händen kleine 0,5-1cm dicke Fladen formen. Butter zerlassen, die Fladen damit bepinseln und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250 Grad O/U vorheizen und ein sauberes Backblech mit Butter bepinseln. Die Fladen auf das Backblech legen, nochmal mit Butter bepinseln und dann in den Ofen schieben.
5. Das Naan Brot ca. 3-4 Minuten backen, dann wenden und nochmal 3-4 Minuten von der anderen Seite backen, bis es goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

Energie

321 kcal

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

50.2 g

Zucker

4 g

Fett

9.4 g

Gesättigte Fettsäuren

3.1 g

Ballaststoffe

1.9 g

Salz

0.6 g

Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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