Spaghetti in Frischkäsesoße mit Lachs

Nach Feierabend mag ich Pasta, bei der die Soße fertig ist, sobald die Nudeln gar sind. Diese Spaghetti mit Räucherlachs und Frischkäse gehören dazu: cremig durch Sahne und Frischkäse, würzig durch den Lachs und mit etwas Zitrone schön frisch.

So wird die Frischkäsesoße cremig

Die Zwiebel dünste ich zuerst in etwas Butter an. Dann kommen Sahne und Frischkäse dazu. Ein wenig Nudelwasser hilft später, die Soße mit den Spaghetti zu verbinden. Den Räucherlachs gebe ich erst zum Schluss dazu und vermenge alles vorsichtig bei niedriger Hitze.

Räucherlachs ist hier die vorgesehene Zutat. Frischer Lachs braucht eine andere Zubereitung und sollte nicht einfach im selben Schritt ausgetauscht werden. Petersilie und Zitrone kommen beim Servieren dazu.

Einfaches Rezept

Spaghetti mit Räucherlachs und Frischkäse

Spaghetti mit Räucherlachs und cremiger Frischkäsesoße: ein einfaches Pastagericht mit Sahne, Petersilie und Zitrone, fertig in 30 Minuten.

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 250 gSpaghetti, trocken gewogen
• 100 mlSahne, 30 % Fett
• 1Zwiebel, ca. 100 g
• 30 gFrischkäse, Natur, normale Fettstufe
• 100 gLachs geräuchert
• 5 gButter
• Salz, Pfeffer, Petersilie
• optional: Zitrone

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Sahne zugießen, kurz aufkochen und den Frischkäse einrühren, bis die Soße glatt ist.
3. Räucherlachs in Streifen schneiden. Spaghetti und Lachs zur Soße geben und bei niedriger Hitze vorsichtig vermengen. Bei Bedarf schluckweise Nudelwasser unterrühren, bis die Soße die Nudeln cremig umhüllt.
4. Mit Pfeffer und erst nach dem Probieren mit Salz abschmecken. Petersilie darübergeben und nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder einer Zitronenspalte servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

743 kcal

Eiweiß

28.1 g

Kohlenhydrate

100.3 g

Zucker

7.7 g

Fett

24.5 g

Gesättigte Fettsäuren

13.9 g

Ballaststoffe

4.9 g

Salz

1 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

Küchentipp

Hebe vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auf. Damit lässt sich die Frischkäsesoße beim Vermengen geschmeidig halten, ohne noch mehr Sahne zuzugeben. Schmecke erst zum Schluss mit Salz ab – Räucherlachs bringt schon einiges mit.

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