Coleslaw mit Spitzkohl, Möhren und Mayonnaise

Für meinen Coleslaw nehme ich am liebsten Spitzkohl, weil er etwas milder ist. Dazu kommen geraspelte Möhren und ein cremiges Dressing aus Mayonnaise, Senf, Essig und Zitrone. Ein unkomplizierter Salat für den Grillabend oder als Beilage zu Burgern.

Video zur Zubereitung

Spitzkohl für Coleslaw vorbereiten

Die 800 g beziehen sich auf den ganzen kleinen Kohl vor dem Putzen. Entferne die äußeren Blätter, viertle den Kopf und schneide den festen Strunk heraus. Die Blätter anschließend in feine, nicht zu lange Streifen schneiden.

Möhren raspeln und den Kohl ziehen lassen

Rasple die Möhren grob und vermenge sie mit dem Spitzkohl, Zucker und etwas Salz. Drücke die Mischung mit den Händen leicht zusammen und lass sie etwa 15 Minuten stehen. Der Kohl wird dadurch etwas weicher, behält aber noch Biss.

Cremiges Dressing mit Mayonnaise

Verrühre Mayonnaise, Senf, Essig und Zitronensaft. Hat das Gemüse viel Wasser gezogen, gieße die überschüssige Flüssigkeit vorher ab. Hebe das Dressing unter den Salat und schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.

Küchentipp

Schneide den Kohl möglichst gleichmäßig fein. Bei einer Reibe oder einem Hobel einen Fingerschutz verwenden. Das Dressing erst nach der Ziehzeit unterheben, damit der Salat nicht unnötig wässrig wird.

Der Salat ergibt vier Beilagenportionen. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Einfaches Rezept

Coleslaw mit Spitzkohl, Möhren und Mayonnaise

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Coleslaw mit Spitzkohl, Möhren und cremigem Mayonnaise-Dressing. Einfacher Krautsalat als Grillbeilage, mit Video und 15 Minuten Ziehzeit.

Vorbereitung

15 Min.

Menge

4 Portionen

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Zutaten

− 4 +

• 800 gSpitzkohl, ganzer Kohl, vor dem Putzen gewogen
• 200 gMöhren
• 30 gZucker
• 100 gMayonnaise, normale Variante
• 1 TLSenf
• 1 ELEssig
• 15 gZitronensaft, etwa ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den ganzen Spitzkohl vor dem Putzen abwiegen. Äußere Blätter entfernen, Kohl vierteln und Strunk herausschneiden. Die Blätter in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und grob raspeln.
2. Spitzkohl und Möhren mit 30 g Zucker und etwas Salz vermengen. Mit den Händen leicht zusammendrücken und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Überschüssiges ausgetretenes Wasser abgießen.
3. 100 g Mayonnaise mit 1 TL Senf, 1 EL Essig und etwa 15 g Zitronensaft verrühren. Unter das Gemüse heben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Beilagenportionen verteilen. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.

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Nährwerte pro Portion

Energie

267 kcal

Eiweiß

3.1 g

Kohlenhydrate

23.2 g

Zucker

15.9 g

Fett

19.1 g

Gesättigte Fettsäuren

3 g

Ballaststoffe

6 g

Salz

0.6 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace