Erdbeer Galette mit Mandelkruste

Im Sommer gibt es doch nichts leckeres als frisches Gebäck mit Erdbeeren. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du eine einfache Erdbeer Galette aus Mürbeteig mit Mandekruste und Vanille-Quark zubereitest.

Eine Galette ist ja eigentlich an französisches Crepe aus Buchweizen. Galettes findet man aber mittlerweile in vielen verschiedenen Variationen. So zeige ich Dir hier eine schnelle und einfache Erdbeer Galette aus Mürbeteig mit Mandelkruste und Vanillequark.

Für den Mürbeteig verknetest Du einfach Butter mit Mehl, etwas Salz und Zucker und legst ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Anschließend kann er auch schon ausgerollt, mit leichtem Vanillequark bestrichen und mit frischen Erdbeeren belegt werden. Dabei wird der Rand des Mürbeteigs für 2-3cm frei gelassen, da dieser anschließend umgeklappt wird. Mit Mandelsplittern belegt ergibt dies so die typische Form des Erdbeergalettes.

Und hast Du Lust auf mehr Backrezepte oder Rezepte mit Erdbeeren bekommen?

Einfaches Rezept

Erdbeer Galette mit Mandelkruste

Das Rezept „Erdbeer Galette mit Mandelkruste“ setzt auf Mehl und Butter. Ofenfrisch entfaltet das Rezept seinen vollen Charakter.

Vorbereitung

1 Std. 10 Min.

Kochzeit

25 Min.

Menge

1 Portion

★ 4,5 · 2 Bewertungen

Auf Pinterest merken Teilen Drucken

Zutaten

− 1 +

• Zutaten für den Teig

• 180 gMehl
• 170 gButter
• 1 PriseSalz
• 30 gZucker
• 3.5 TLEiswasser
• 20 gMandelblättchen

• Zutaten für die Füllung

• 4.5Erdbeeren
• 1 TLAgavendicksaft
• 2 ELMagerquark
• 1 xVanilleextrakt

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, Salz und Zucker verkneten. Mit 3-4 EL Eiswasser vermischen, zu einer Kugel formen, diese platt drücken und in Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Währenddessen die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Den Magerquark mit Vanilleextrakt vermischen.
3. Den Teig zu einem 1cm dicken Kreis ausrollen. Die Mitte des Kreises mit Quark bestreichen. Dabei darauf achten, dass 3 cm des Randes frei bleiben. Anschließend mit Erdbeeren belegen und den Rand des Teigs umklappen, sodass die Erdbeeren leicht zugedeckt werden. Abschließend die Füllung mit Agavendicksaft beträufeln.
4. Den Rand mit Mandelülättchen belegen. Anschließend das Galette bei 200 Grad O/U für ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Energie

2180 kcal

Eiweiß

28.3 g

Kohlenhydrate

183 g

Zucker

40.5 g

Fett

149.9 g

Gesättigte Fettsäuren

86.9 g

Ballaststoffe

8.5 g

Salz

0.8 g

Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

Wenn Du magst, kannst Du mich auch hier bei Pinterest finden und folgendes Bild pinnen!