Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat

Bei gebackenem Camembert freue ich mich auf den ersten Anschnitt: Die Panade knuspert und darunter wird der Käse weich. Ich brate die Taler erst in Butter an und lasse sie kurz im Ofen nachziehen. Dazu gibt es Preiselbeeren und Salat.

Wenn ich als Kind mit meiner Familie essen gegangen bin, habe ich mich oft für gebackenen Camembert mit Preiselbeeren entschieden. Dazu gab es Salat und geröstetes Toastbrot mit Butter. Besonders mochte ich den weichen Käse unter der knusprigen Panade. Diese Kombination bereite ich mit diesem Rezept selbst zu.

Camembert selbst panieren

Verwende unpanierte Camemberttaler. Wende sie vollständig in Mehl, Ei und Semmelbröseln und paniere auch die Ränder. Drücke die Brösel leicht an und wende die Taler in der Pfanne vorsichtig. Mittlere Hitze reicht aus, damit Butter und Panade nicht zu schnell dunkel werden.

Was passt zu Camembert mit Preiselbeeren?

Der Salat im Rezept enthält Pflücksalat, Avocado und getrocknete Tomaten, die nicht in Öl eingelegt sind. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu. Wer noch eine Beilage möchte, kann Toast oder Baguette dazu reichen; beides ist optional. Die Preiselbeeren sind hier die gesüßte Zubereitung aus dem Glas.

Einfaches Rezept

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat

Bei gebackenem Camembert freue ich mich auf den ersten Anschnitt: Die Panade knuspert und darunter wird der Käse weich.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

★ 5,0 · 1 Bewertung

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Zutaten

− 2 +

• 200Camemberttaler (á 100g), unpanierte Taler
• 50 gPreiselbeeren, gesüßt
• 1Ei
• 20 gMehl
• 30 gSemmelbrösel
• 10 gButter
• 100 gPflücksalat
• 70 gAvocadofruchtfleisch
• 30 ggetrocknete Tomaten, nicht in Öl eingelegt
• 1 ELRapsöl
• 1 TLEssig
• 1 TLZucker
• Salz, Pfeffer

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und Semmelbrösel auf je einen Teller geben, das Ei auf einem dritten Teller verquirlen. Die Camemberttaler erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Auch die Ränder vollständig panieren und die Brösel leicht andrücken.
2. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die panierten Camemberttaler vorsichtig von beiden Seiten goldbraun anbraten. In eine ofenfeste Form legen und anschließend 10 Minuten bei 80 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
3. Währenddessen den Pflücksalat waschen und trocknen. Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zum Dressing verrühren. Das Avocadofruchtfleisch würfeln und die getrockneten, nicht in Öl eingelegten Tomaten klein schneiden. Alles erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
4. Die Camemberttaler vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Salat und den gesüßten Preiselbeeren servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

683 kcal

Eiweiß

29.3 g

Kohlenhydrate

45.6 g

Zucker

21.3 g

Fett

43.8 g

Gesättigte Fettsäuren

20 g

Ballaststoffe

6.1 g

Salz

2.38 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace