Es muss nicht immer Fleisch sein: vor allem nicht bei dieser leckeren Gemüselasagne! In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du eine vegetarische Lasagne zubereitest, die der Fleischlasagne ordentlich Konkurrenz macht. Die Füllung besteht aus karamellisierten Möhren mit Porree und Tomaten. Eine selbst gemachte Béchamel und der knackige Deckel aus Mozzarella runden diese leckere Lasagne perfekt ab. Hier kommen die Details:
Lasagne gilt als beliebtes Auflaufgericht vor allem beim Italiener um die Ecke oder an einem Kochabend zu zweit. Das Problem bei original italienischer Lasagne: Sie ist so mächtig, dass man sich kaum traut, ein zweites Stück zu essen. Mit diesem Rezept für eine Gemüselasagne zeige ich Dir, wie Du nicht auf Lasagne verzichten musst und dabei sogar mehr als nur ein Stück essen darfst.
Für diese Füllung der Gemüselasagne benötigst Du ein großes Bund Möhren, eine Stange Porree, eine Zwiebel, frischen Knoblauch, etwas Rohrzucker, Gemüsebrühe und gestückelte Tomaten sowie frische Gewürze und Kräuter. Das bedeutet im Klartext: Kein fettiges Fleisch, sondern frische und gesunde Zutaten. Kein Wunder, dass ein Stück dieser Lasagne gerade mal 260 Kalorien hat! Und das, obwohl eine würzige Béchamel unter dem knackigen Mozzarella liegt. Deshalb empfehle ich, zusätzlich zu der Lasagne noch einen kleinen Beilagensalat, wie z.B. Feldsalat, zu reichen. So rundest Du Dein Gericht perfekt ab. Und jetzt sage ich nur noch: Ran an’s Gemüse!
Einfaches Rezept
Gemüselasagne mit Möhren, Porree und Béchamel
Hier findest du Zutaten und Zubereitung für Gemüselasagne mit Möhren, Porree und Béchamel.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 610Möhren, geschält
- 200 mlGemüsebrühe
- 160Lasagneplatten (ca. 160g)
- 1 ELRohrzucker
- 89Porree
- 1Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 Dosegestückelte Tomaten mit Basilikum
- 125Mozzarella
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
- 1Olivenöl für die Pfanne
Für die Béchamel
- 15 gButter
- 1 ELMehl
- 200Milch
- Gewürze
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
- Energie
- 454 kcal
- Eiweiß
- 17.2 g
- Kohlenhydrate
- 63.4 g
- Zucker
- 18.8 g
- Fett
- 15.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7.5 g
- Ballaststoffe
- 7.6 g
- Salz
- 1.4 g
Datenquelle: USDA SR28
Rezept: Corinna · kitchensplace
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Liebe Corinna,
das sieht unglaublich lecker aus. Wäre vielleicht sogar auch was für meine Kinder. Ist auf jeden Fall mal einen Versuch wert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hab eine schöne Woche.
Liebe Grüße,
Kathrina
Liebe Katharina,
das freut mich ungemein! Ich hoffe, dass sie Dir und Deinen Kindern schmecken wird. Lass mir doch mal ein Feedback da, wenn Du sie ausprobiert hast. 🙂
Liebe Grüße
Corinna
Eine tolle leichte Variante! Sieht sehr autentisch aus, liebe Corinna!
Danke Dir, liebe Laura! Authentisch sein ist eins der Ziele, dich ich verfolge und wenn sich das bestätigt, freue ich mich umso mehr! 🙂
LG Corinna
Liebe Corinna,
die Lasagne sieht zum Anbeißen aus. Ich mag diese Kombination von Soulfood und Gemüse total gern!
Liebe Grüße, Juliane
Liebe Juliane,
vielen Dank! Es freut mich, wenn sie Dir gefällt und ich hoffe, dass sie Dir ganz viel Spaß bei der Zubereitung und natürlich beim Essen machen wird. Liebe Grüße
Corinna
Hallo,
hab heute deine Gemüselasagne gekocht, hat sehr gut geschmeckt. Die Lasagneplatten hab ich selbst gemacht und roh eingelegt. Werd ich im Sommermit anderen Gemüsesorten testen. Danke fürs Rezept!
Viele Grüße
Marie
Hi Marie! Schön, dass es gelungen ist und gut geschmeckt hat. Das Rezept ist mir frischen Lasagne Platten bestimmt noch besser. 🙂
Habe heute die Lasagne gemacht. Einfach genau so wie laut Rezept. Sie ist perfekt!
Danke für das Rezept.
Ich liebe das Rezept. Seit jahren das einzige Lasagne Rezept was ich verwende.
ich mach noch ordentlich Knoblauch mit rein und es ist echt super köstlich!
Vielen Dank dafür
Janine
Hi Janine! Danke für das tolle Feedback. Freut mich, dass Dir meine Lasagne so gut schmeckt. 🙂
Schmeckt ausgezeichnet!!! Herzlichen Dank für das Rezept – Fleisch habe ich nicht vermisst! Sooo lecker!