Hähnchen Teriyaki mit Jasberry-Reis und Paprika

Lila Reis, bunte Paprika und Hähnchen mit einer würzigen Sojasoßen-Honig-Soße: Bei diesem Gericht mag ich schon die Farben auf dem Teller. Während der Jasberry-Reis kocht, bereite ich Gemüse und Fleisch in der Pfanne zu.

Was ist Jasberry-Reis?

Jasberry ist ein dunkelvioletter Vollkornreis aus Thailand. Seine Farbe stammt von natürlichen Pflanzenfarbstoffen. Er ist nicht mit weißem Jasminreis gleichzusetzen; beachte deshalb die Wasser- und Garzeitangaben auf Deiner Packung.

Paprika und Hähnchen parallel braten

Der eine Esslöffel Sesamöl ist die Gesamtmenge für beide Pfannen: je die Hälfte fürs Gemüse und fürs Fleisch. Verwende zum Braten geeignetes Sesamöl. Die Paprika darf am Ende noch etwas Biss haben, das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein.

Die Soße zum Schluss zugeben

Verrühre Sojasoße, Honig und Knoblauch und gib die Mischung zum gegarten Hähnchen. Bei sanfter Hitze kurz einziehen lassen. Wird die Soße zu dick, hilft ein kleiner Schuss Wasser. Zusätzliches Salz erst nach dem Probieren zugeben, denn die Sojasoße würzt bereits kräftig.

Küchentipp

Die Honig-Sojasoße erst zum Schluss zugeben und dann die Hitze reduzieren. So setzt der Honig nicht so schnell in der Pfanne an.

Einfaches Rezept

Hähnchen Teriyaki mit Jasberry-Reis und Paprika

Hähnchen Teriyaki mit lila Jasberry-Reis und buntem Paprikagemüse. Mit einer einfachen Soße aus Sojasoße, Honig und Knoblauch. Für zwei.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

40 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 150 gJasberry Reis, trocken gewogen
• 300 gHähnchenfilet
• 350 gbunte Paprika
• 100 grote Zwiebel
• 2 KnoblauchzehenKnoblauch
• 70 mlSojasoße
• 2.5 TLHonig
• 1 ELSesamöl, zum Braten geeignet, insgesamt für beide Pfannen
• 5 gSesam
• Salz und Pfeffer

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den Jasberry-Reis trocken abwiegen und mit der Wassermenge und Garzeit laut Packung kochen.
2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen; Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Das Hähnchen mit sauberem Messer in gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Zwiebel darin bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich genug sind und noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer würzen.
4. Das übrige Sesamöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Das Hähnchen unter Wenden vollständig durchgaren. Mit einem Fleischthermometer prüfen: Im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.
5. Sojasoße, Honig und Knoblauch verrühren. Zum gegarten Hähnchen geben und bei sanfter Hitze kurz erhitzen, bis die Soße die Stücke umhüllt. Bei Bedarf mit etwas Wasser lockern. Abschmecken und zusätzliches Salz nur bei Bedarf zugeben.
6. Reis, Hähnchen und Paprikagemüse auf zwei Teller verteilen und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie

658 kcal

Eiweiß

45.7 g

Kohlenhydrate

83.2 g

Zucker

17.4 g

Fett

15.4 g

Gesättigte Fettsäuren

2.6 g

Ballaststoffe

7.9 g

Salz

5.8 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace