Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer

In diesem Beitrag zeige ich Dir ein schnelles und einfaches Rezept für eine Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer.

Möhren-Kokos-Suppe

So eine cremige und warme Gemüsesuppe ist gerade zu kalten und nassen Jahreszeiten genau das richtige. Aber diese Suppe lässt sich auch super im Sommer kalt verzehren, wenn es draußen heiß ist und Du nur etwas leichtes und erfrischendes essen möchtest. Also egal zu welcher Jahreszeiten, meine Möhren-Kokos-Suppe tut einfach immer gut!

Das tolle an dieser Möhren-Kokos-Suppe ist vor allem, dass Du nur wenige Zutaten brauchst und die Suppe in 30 Minuten fertig ist. Wenn Du grundsätzlich ein Suppenfan bist, schau doch mal in meiner Suppensammlung vorbei.

Möhren-Kokos-Suppe

Nährwertangaben pro Portion:

Calories: 229 – Protein: 3g – Fat: 15g – Carbs: 20g

Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer

27/02/2020
: 6
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: easy

By:

Ingredients
  • 1kg Möhren
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1,5l Gemüsebrühe
  • 200g Kartoffeln
  • 5g Ingwer
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch
  • Petersilie, frisch
  • Körnermischung nach Belieben zum Servieren
Directions
  • Step 1 Die Möhren und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten weich kochen.
  • Step 2 Kokosmilch und gehackten Ingwer unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren und je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.
  • Step 3 Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
  • Step 4 Zuletzt mit frischer Petersilie und einer Körnermischung nach Belieben servieren.

Wie gefällt Dir das Rezept für meine Möhren-Kokos-Suppe?

Ich freue mich immer über Anregungen und Feedback. Hier kannst Du mein Rezept mit einem Klick bewerten: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (No Ratings Yet)

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