One-Pot Mac and Cheese mit Cheddar und Edamer

Manchmal müssen es einfach Nudeln mit viel Käse sein. Für meine One-Pot-Variante gare ich die Makkaroni direkt in Milch. Cheddar, Edamer und ein Stück Butter machen daraus eine cremige Soße – und am Ende steht nur ein Topf auf dem Herd.

Makkaroni direkt in Milch kochen

Die Milch soll nur sanft köcheln. Rühre regelmäßig bis zum Topfboden, damit nichts ansetzt. Prüfe die Nudeln nach der Zeit auf ihrer Packung. Sind sie noch fest und die Milch schon stark eingekocht, gib schluckweise Wasser dazu.

Warum Cheddar und Edamer?

Cheddar bringt einen kräftigen Käsegeschmack mit, Edamer ergänzt ihn etwas milder. Reibe beide vor dem Unterrühren. Sobald die Nudeln gar sind, ziehst Du den Topf von der Platte und rührst Käse und Butter ein. Ein wenig Flüssigkeit soll noch im Topf bleiben, damit die Soße cremig wird.

Als ich dieses Rezept entwickelt habe, hatte ich noch keine Mac and Cheese in den USA gegessen. Also habe ich meine eigene Variante gekocht – mit Cheddar und Edamer.

Küchentipp

Die Käsenudeln direkt servieren: Beim Stehen zieht die Pasta weiter Flüssigkeit und die Soße wird dicker.

Einfaches Rezept

One-Pot Mac and Cheese mit Cheddar und Edamer

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Cremige One-Pot Mac and Cheese: Makkaroni garen direkt in Milch, dazu kommen Cheddar, Edamer und Butter. Ein einfaches Rezept für eine Portion.

Kochzeit

20 Min.

Menge

1 Portion

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Zutaten

− 1 +

• 100 gMaccheroni, trocken gewogen
• 300 mlMilch 1,5%
• 30 gCheddar, gerieben
• 20 gEdamer, gerieben
• 5 gButter
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Kochmodus

1. Milch und trockene Makkaroni in einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig aufkochen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
2. Regelmäßig bis zum Topfboden rühren und die Pasta nach Packungszeit prüfen. Falls die Flüssigkeit zu knapp wird, etwas Wasser zugeben. Währenddessen beide Käsesorten reiben.
3. Sobald die Makkaroni gar sind, den Topf von der Platte ziehen. Es soll noch etwas Flüssigkeit vorhanden sein. Cheddar, Edamer und 5 g Butter einrühren, bis die Soße cremig ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren. Nach Wunsch etwas Petersilie darübergeben.

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Nährwerte pro Portion

Energie

743 kcal

Eiweiß

35.4 g

Kohlenhydrate

91 g

Zucker

17.8 g

Fett

25.8 g

Gesättigte Fettsäuren

15.2 g

Ballaststoffe

3.2 g

Salz

1.4 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace