Vor allem in der Adventszeit darf der Geruch und Genuss von leckeren Bratäpfeln eigentlich nicht fehlen. Bratäpfel gelten besonders in der Weihnachtszeit als einfache und leckere Süßspeise. Sie werden aus großen und säuerlichen Äpfeln (z.B. Boskoop) zubereitet, indem sie ausgehöhlt und mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Besonders gerne werden dabei Mandeln, Rosinen, Cranberries und Marzipan verwendet. Hier zeige ich Euch mein gesundes Bratapfelrezept mit Mandeln, Cranberries und Marzipan.
Die Äpfel aushöhlen und befüllen
Bratäpfel werden mit verschiedenen Zutaten gefüllt und im Ofen gebacken. Inwieweit der Apfel oder die Füllung hinterher beim Verzehren dominieren sollen, entscheidet sich bei der Aushöhlung der Äpfel. Je mehr Füllung sich hinterher im Apfel befindet, umso dominanter wird diese am Ende auch sein. Ich bevorzuge eine – nennen wir es – mittlere Dominanz. Das bedeutet, dass ich bei meinem Rezept ca. 1/3 des Inneren entferne und mit Mandeln, Cranberries und Marzipan befülle. Hierzu wird zuerst ein Deckel vom Apfel abgeschnitten, um dann das Kerngehäuse mit einem Löffel zu entfernen. Anschließend wird der Apfel mit Zitronensaft eingerieben, damit er beim Backen saftig bleibt und nicht verbrennt.
Anschließend wird die Füllung zubereitet. Hierzu werden die Cranberries mit etwas Zimt in Zitronensaft mariniert. Danach werden die Äpfel abwechselnd mit Marzipan, Cranberries und Mandeln befüllt. Hierzu habe ich das Marzipan in kleine Stücke geschnitten und mit den Händen kleine Platten geformt, die in den Apfel gelegt werden (ähnlich wie Lasagne). Abschließend wird der Boden der Backofenform mit Orangensaft bedeckt und die Äpfel werden dort hinein gestellt. Die Bratäpfel backen dann für ca. 20 Minuten bei 160 Grad Umluft im Backofen, bis die Schale leicht aufplatzt. Wer will kann seine Bratäpfel vor dem Verzehr noch mit Zimtstangen und Vanillesoße oder Vanilleeis dekorieren.
Nährwertangaben pro Bratapfel
Calories: 327 – Protein: 4g – Fat: 9g – Carbs: 57g
Bratapfel mit Mandeln, Cranberries und Marzipan
Zutaten
- 2 große Äpfel (ideal: Boskoop)
- 20g Marzipan
- 40g Cranberries
- 20g Mandelsplitter
- 1 Zitrone
- 2 EL Zimt
- 20ml Orangensaft
Zubereitung
- Step 1 Dem Apfel einen Deckel abschneiden und das innere Kerngehäuse mit einem Löffel aushöhlen.
- Step 2 In eine Schüssel den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Apfel mit Zitronensaft einreiben und etwas in das Innere des Apfels geben.
- Step 3 Den restlichen Zitronensaft mit Zimt mischen und die Cranberries darin einlegen.
- Step 4 Das Marzipan in kleine Stücke teilen.
- Step 5 Das Innere des Apfels mit Marzipan, Cranberries und Mandelsplittern füllen.
- Step 6 Den Bratapfel in eine Auflaufform stellen und den Boden der Form mit Orangensaft füllen. Anschließend den Deckel auf den Bratapfel setzen und alles im Ofen für ca. 20 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
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Hi Jennifer,
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