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In diesem Beitrag zeige ich Dir ein einfaches Rezept für schnelle Gnocchi mit Bohnen und Tomaten. Ein vegetarisches Rezept mit wenigen Zutaten unter 500 Kalorien. Dieses Rezept eignet sich wunderbar für ein schnelles Mittagessen in der Mittagspause oder für die Feierabendküche.
Gnocchi mit Bohnen und Tomaten klingt simpel, ist dafür aber super lecker. Es ist ruckzuck zubereitet, sättigt und bleibt dabei unter 500 Kalorien. Insgesamt ist dieses Rezept also ein tolles und ausgewogenes Rezept, das schmeckt und sich wunderbar in den Alltag integrieren lässt. Wer dabei noch auf die Nährwerte achtet, gewinnt gleich doppelt.
Mit nur wenigen Zutaten zauberst Du Dir eine leckere Gnocchipfanne in unter 30 Minuten. Alles, was Du brauchst, sind deine liebsten Gnocchi aus dem Kühlregal, Brechbohnen (frisch oder TK), saftig süße Cherry Tomaten und Basilikum. Ansonsten bedienen wir uns noch den gängigen Vorräten an Butter und Öl sowie Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat.
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Nährwertangaben pro Portion Gnocchi mit Bohnen und Tomaten
Calories: 453 – Protein: 9g – Fat: 13g – Carbs: 72g
Gnocchi mit Bohnen und Tomaten
Zutaten
- 400g Gnocchi
- 150g Brechbohnen
- 10-15 Cherry Tomaten
- 5g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- frischer Basilikum
Zubereitung
- Step 1 In einer tiefen Pfanne Butter und Öl erhitzen und die Gnocchi darin von allen Seiten ca. 15 Minuten goldbraun rösten. Nach 10 Minuten die Tomaten am Stück hinzugeben und schmelzen lassen.
- Step 2 Währenddessen in einem Topf Wasser aufkochen und die Bohnen darin blanchieren. Solange die Bohnen noch bissfest sind, diese zu den Gnocchi in die Pfanne geben und mitbraten.
- Step 3 Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Basilikum fein hacken und ebenfalls unterrühren.
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