Green Buddha Bowl

Buddha Bowls gehören aktuell zu den trendigsten Mahlzeiten, was eine gesunde und ausgewogene Ernährung betrifft. In diesem Beitrag zeige ich Dir meine Variante einer grünen Buddha Bowl mit vielen leckeren und ausgewogenen Zutaten.

Wenn die Rede von Buddha Bowls ist, sind damit meistens sogenannte Bowls (tiefe Schalen) gemeint, die mit Getreide, Früchten und Gemüse zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Mahlzeit befüllt werden. Die Grundbestandteile einer Buddha Bowl belaufen sich dabei meistens auf glutenfreie Kohlenhydrate, wie Kartoffeln oder Reis, vegetarische Eiweiße, wie Tofu oder Kichererbsen, Gemüse in allen Formen sowie gesunde Soßen und Dips.

Für meine Green Buddha Bowl werden vorwiegend grüne Lebensmittel verwendet. Du benötigst als Grundlage eine Portion Bulgur sowie Babyspinat, Avocado, Edamame, Weintrauben und Kichererbsen. Getoppt wird die ganze Bowl dann noch mit einer guten Porton meines selbstgemachten Hummus. Das genau Rezept erfährst Du wie immer am Ende dieses Beitrages.

Nährwertangaben

Calories: 381 – Protein: 16g – Fat: 15g – Carbs: 45g 

Green Buddha Bowl

23/03/2019
: 1
: 10 min
: 10 min
: 20 min
: easy

By:

Ingredients
  • 50g Bulgur
  • 75g Wasser
  • 20g Babyspinat
  • 30g Edamame
  • 30g Weintrauben
  • 10g Parmesan
  • 30g Avocado
  • 15g Hummus
  • 20g Kichererbsen
  • Salz
Directions
  • Step 1 Den Bulgur in Salzwasser kurz aufkochen und anschließend 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Edamame ebenfalls in Salzwasser erhitzen und den Parmesan reiben.
  • Step 2 Den Bulgur abschütten und kurz abkühlen lassen. Die Avocado in feine Streifen schneiden und den Spinat sowie die Weintrauben waschen.
  • Step 3 Die Edamame abschütten. Anschließend den Bulgur mit den restlichen Zutaten in einer Bowl anrichten und mit Parmesan bestreuen.


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