Buddha Bowl

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Eine Buddha Bowl gehört aktuell zu den trendigsten Mahlzeiten, wenn es um eine gesunde und ausgewogene Ernährung geht. In diesem Beitrag zeige ich Dir meine Variante einer grünen Buddha Bowl mit vielen leckeren und ausgewogenen Zutaten.

Wenn die Rede von einer Buddha Bowl ist, ist damit meistens eine sogenannte Bowl (tiefe Schale) gemeint, die mit Kohlenhydraten, Proteinen, Früchten und Gemüse zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Mahlzeit befüllt werden. Die Grundbestandteile dieser Bowl belaufen sich dabei meistens auf glutenfreie Kohlenhydrate, wie Kartoffeln oder Reis, vegetarische Eiweiße, wie Tofu oder Kichererbsen, Gemüse in allen Formen sowie gesunde Soßen und Dips. Insgesamt gibt es dutzende von verschiedenen Variationen dieser Buddha Bowls. Das Schöne an diesen Gerichten ist, dass der eigenen Kreativität und dem eigenen Appetit absolut keine Grenzen gesetzt sind. Es kommt einzig und allein auf die ausgewogene Verteilung aller Nährstoffe an.

Für meine Green Buddha Bowl werden vorwiegend grüne Lebensmittel verwendet. Du benötigst als Grundlage eine Portion Bulgur sowie Babyspinat, Avocado, Edamame, Weintrauben und Kichererbsen. Getoppt wird die ganze Bowl dann noch mit einer guten Porton meines selbstgemachten Hummus. Das genau Rezept erfährst Du wie immer am Ende dieses Beitrages.

Einfaches Rezept

Green Buddha Bowl

Diese grüne Buddha Bowl vereint Bulgur, Babyspinat, Edamame und Avocado mit Weintrauben, Kichererbsen, Hummus und frisch geriebenem Parmesan.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

10 Min.

Menge

1 Portion

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Zutaten

− 1 +

• 50 gBulgur
• 75 gWasser
• 20 gBabyspinat
• 30 gEdamame
• 30 gWeintrauben
• 10 gParmesan
• 30 gAvocado
• 15 gHummus
• 20 gKichererbsen
• Salz

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Zubereitung

Kochmodus

1. Den Bulgur in Salzwasser kurz aufkochen und anschließend 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Edamame ebenfalls in Salzwasser erhitzen und den Parmesan reiben.
2. Den Bulgur abschütten und kurz abkühlen lassen. Die Avocado in feine Streifen schneiden und den Spinat sowie die Weintrauben waschen.
3. Die Edamame abschütten. Anschließend den Bulgur mit den restlichen Zutaten in einer Bowl anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie

380 kcal

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

57.8 g

Zucker

6.1 g

Fett

11.5 g

Gesättigte Fettsäuren

2.9 g

Ballaststoffe

12.1 g

Salz

0.7 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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