Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven

Dieser Bauernsalat erinnert mich an fast drei Wochen auf Kreta im Spätsommer 2018. Es gab ihn an der Strandhütte, in der Taverne und selbst gemacht im Apartment – und ich habe ihn wirklich oft gegessen. Tomaten, Gurke, grüne Paprika, rote Zwiebel, schwarze Oliven und Feta: Mehr braucht es für meine Version kaum.

Was kommt in meinen Bauernsalat?

Tomaten, Gurke und grüne Paprika liefern den knackigen Teil, dazu kommen rote Zwiebel und schwarze Oliven. Blattsalat ist hier nicht dabei. Wiege die Oliven ohne Stein und abgetropft ab; die 90 g Feta kommen erst zum Schluss dazu.

Das Dressing bleibt einfach

Von den insgesamt 3 EL Olivenöl ist 1 EL für den Feta mit Oregano vorgesehen. Die übrigen 2 EL verrührst Du mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer und mischst sie unter das Gemüse. Erst danach den Feta auflegen oder in groben Stücken darüber verteilen.

Vorbereiten und servieren

Du kannst das Gemüse vorher schneiden und kühl stellen. Dressing und Feta erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit der Salat frisch und knackig bleibt. Dazu passt Brot, mit dem sich auch der Saft am Schüsselboden aufnehmen lässt.

Küchentipp

Schneide die rote Zwiebel möglichst fein. Wenn sie Dir zu scharf ist, lege die Ringe kurz in kaltes Wasser und lasse sie danach gut abtropfen.

Einfaches Rezept

Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven

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Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurke, Paprika, Feta und schwarzen Oliven. Mit Olivenöl-Zitronen-Dressing in 15 Minuten zubereitet.

Vorbereitung

15 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 200 gCocktailtomaten
• 200 gGurke
• 120 ggrüne Paprika
• 100 grote Zwiebel
• 60 gschwarze Oliven, entsteint und abgetropft
• 90 gFeta
• 3 ELOlivenöl, insgesamt: 1 EL für Feta, 2 EL fürs Dressing
• 15 gZitronensaft, etwa ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer, Oregano

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Zubereitung

Kochmodus

1. Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Paprika entkernen, Zwiebel schälen. Gurke und Paprika mundgerecht würfeln, Tomaten vierteln und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen.
2. Feta mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Oregano würzen.
3. Die übrigen 2 EL Olivenöl mit 15 g Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem Gemüse und den Oliven vermengen.
4. Feta auf den Salat geben, nach Wunsch in groben Stücken verteilen und servieren.

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Nährwerte pro Portion

Energie

406 kcal

Eiweiß

9.3 g

Kohlenhydrate

19.1 g

Zucker

9.9 g

Fett

34.3 g

Gesättigte Fettsäuren

10.4 g

Ballaststoffe

4.1 g

Salz

1.6 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace