Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen mit Knoblauchmarinade

Rosmarinkartoffeln brauchen bei mir keine lange Zutatenliste. Die rohen Spalten werden in Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin gewendet und kommen dann in den Ofen. Dort dürfen die Ränder goldbraun werden, während die Kartoffeln innen weich garen.

Marinade für Ofenkartoffeln zubereiten

Verrühre zuerst Olivenöl, gepressten Knoblauch, fein gehackte Rosmarinnadeln und die Gewürze. So verteilen sie sich gleichmäßig auf den Kartoffeln. Trockne die gewaschenen Kartoffeln gründlich ab und wende die rohen Spalten von allen Seiten in der Marinade. Vorkochen oder stundenlanges Marinieren ist für dieses Rezept nicht nötig.

So backst Du die Kartoffelspalten

Schneide die Kartoffeln möglichst gleichmäßig und verteile sie mit etwas Abstand in einer Lage auf dem Blech. Wende die Spalten während des Backens einmal und prüfe mit einer Gabel, ob sie innen weich sind. Vermeide größere Häufchen gepressten Knoblauchs auf dem Blech: Sie können dunkel werden, bevor die Kartoffeln gar sind.

Die Rosmarinkartoffeln passen zu Salat, Ofengemüse oder einem Dip. Weitere Ideen zum Kombinieren findest Du in meiner Rezeptsammlung.

Einfaches Rezept

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchmarinade

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Rosmarinkartoffeln brauchen bei mir keine lange Zutatenliste.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

40 Min.

Menge

3 Portionen

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Zutaten

− 3 +

• 300 gKartoffeln, ungeschält
• 3 ELOlivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Je ½ TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver
• 1 PriseMuskat

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, gründlich trocknen und mit Schale längs in gleichmäßig dicke Spalten schneiden.
2. Olivenöl mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat verrühren. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen, fein hacken und zur Marinade geben.
3. Die rohen Kartoffelspalten gründlich in der Marinade wenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in einer Lage verteilen und etwas Abstand zwischen den Spalten lassen.
4. Die Kartoffeln etwa 30–40 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden. Sie sind fertig, wenn sie innen weich und an den Rändern goldbraun sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Spalten und dem Ofen ab.

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Nährwerte pro Portion

Energie

201 kcal

Eiweiß

2.2 g

Kohlenhydrate

18.2 g

Zucker

0.9 g

Fett

13.8 g

Gesättigte Fettsäuren

1.9 g

Ballaststoffe

2.2 g

Salz

0 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace