Auflauf aus Weißkohl mit Kartoffeln

Dieser Weißkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht für kalte Tage und die ganze Familie. Zarter Weißkohl, Kartoffeln, Béchamel und eine goldbraune Käsekruste machen das Rezept besonders sättigend – und aufgewärmt schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser.

Mein Weißkohl Auflauf

Der Kartoffelauflauf mit Weißkohl ist ein klassisches Familienrezept, das groß und klein gut schmeckt. Die cremige Konsistenz der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der leichten Süße des Weißkohls. Das Gericht wird mit einer Prise Muskatnuss und einer köstlichen Käseschicht verfeinert, die beim Überbacken eine goldbraune Kruste bildet. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich schmackhafter Auflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Beim ersten Bissen entfaltet sich ein wahres Geschmackserlebnis auf der Zunge. Die cremige Textur der Kartoffeln vereint sich mit dem zarten Knacken des Weißkohls und der würzigen Note des Käses. Der leicht süßliche Geschmack des Weißkohls verleiht dem Auflauf eine besondere Frische, während die Muskatnuss eine angenehme Wärme hinzufügt.

Ganz besonders gut an Aufläufen finde ich, dass man sie auch noch bequem am nächsten Tag aufwärmen kann. Zumeist schmecken sie danach sogar noch besser, weil alle Zutaten nochmal richtig schön durchgezogen sind. So war es auch bei diesem leckeren Auflauf aus Weißkohl und Kartoffeln! Frisch zubereitet mit einer knusprigen Käsekruste ist dieser Auflauf aus Weißkohl und Kartoffeln natürlich am schönsten, aber geschmacklich muss ich wirklich zugeben, dass er am nächsten Tag nochmal um einiges leckerer war. Weißkohl und Kartoffeln passen übrigens hervorragend zusammen! Weißkohl ist etwas würziger als seine Kohlfamilie (z.B. Spitzkohl, der eher mild ist) und gibt diesem Gericht daher eine tolle und würzige Note. In Kombination mit einer leckeren Béchamel, mehligen Kartoffeln und knuspriger Käsekruste zauberst Du hier ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Kartoffelauflauf – Ein Genuss

Der Kartoffelauflauf mit Weißkohl ist ein echter Klassiker, der sowohl für Familienessen als auch für gemütliche Abende allein oder mit Freunden geeignet ist. Die Zubereitung ist relativ einfach, und der Ofen erledigt den Rest. Das Ergebnis ist ein duftender Auflauf, der das Haus mit wunderbaren Aromen erfüllt. Die Kombination von Kartoffeln und Weißkohl macht diesen Auflauf zu einem gesunden und nahrhaften Gericht, das man mit gutem Gewissen genießen kann.

Dieses Rezept ist der perfekte Leitfaden für alle, die nach einem einfachen, aber dennoch beeindruckenden Kartoffelauflauf Rezept suchen. Genießt die wunderbare Kombination von Kartoffeln und Weißkohl in einem Gericht. Ich lade euch ein, dieses Rezept auszuprobieren. Guten Appetit!

Einfaches Rezept

Auflauf aus Weißkohl mit Kartoffeln

Kartoffeln und Weißkohl werden mit Käse zu einem herzhaften Auflauf überbacken. Ein wärmendes Ofengericht für kalte Tage, das sich gut vorbereiten lässt.

Vorbereitung

20 Min.

Kochzeit

25 Min.

Menge

4 Portionen

★ 5,0 · 2 Bewertungen

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Zutaten

− 4 +

• 454 gWeisskohl
• 350 gKartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 100 mlGemüsefond
• 20 gButter
• 1 ELMehl
• 625 mlMilch
• 100 gEdamer
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1Öl für die Pfanne

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten lang kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten mit Gemüsefond ablöschen und aufkochen lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert.
3. Für die Soße eine Mehlschwitze anrühren: Butter in einem Topf schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl zügig unterrühren. Anschließend mit Milch aufgießen und bei erhöhter Temperatur kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Nach Bedarf mehr Milch hinzufügen.
4. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Die abgekühlten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit dem Weißkohl in einer Auflaufform schichten. Zwischen den Schichten immer etwas Soße verteilen. Die Schichtung mit Soße abschließen.
6. Den Käse großzügig verstreuen.
7. Den Auflauf bei 180 Grad O/U für ca. 20-30 Minuten fertig backen, bis die Käsekruste goldbraun wird.

Nährwerte pro Portion

Energie

334 kcal

Eiweiß

15.3 g

Kohlenhydrate

31.8 g

Zucker

12.3 g

Fett

17.2 g

Gesättigte Fettsäuren

9.4 g

Ballaststoffe

4.7 g

Salz

1 g

Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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