Schupfnudelpfanne mit Erbsen, Möhren und Schnitzelstreifen

Erbsen und Möhren erinnern mich an meine Kindheit. Bei meiner Oma gab es oft Möhrensticks mit Erbsen, bei meiner Mutter haben wir das Gemüse gern unter Kartoffelbrei gemischt. Für diese Pfanne kombiniere ich es mit goldbraunen Schupfnudeln, Putenstreifen und Champignons.

Welche Schupfnudeln und welches Gemüse?

Ich nehme fertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal. Die Erbsen und Babymöhren kommen aus dem Tiefkühlfach und werden nach Packungsangabe vorgegart. So sind die Möhren am Ende weich genug und die Schupfnudeln können in der Pfanne bräunen.

Putenstreifen und leichte Cremesoße

Die Putenstreifen brate ich zuerst an und nehme sie kurz aus der Pfanne. Später kommen sie mit der Cremefine zurück und garen vollständig fertig. Die insgesamt 10 g Butter teile ich zwischen Fleisch und Schupfnudeln auf. Plane etwa 30 Minuten ein; je nach TK-Gemüse und Schupfnudeln kann es etwas schneller gehen oder länger dauern.

Einfaches Rezept

Schupfnudelpfanne mit Erbsen, Möhren und Schnitzelstreifen

Schupfnudelpfanne mit Erbsen, Möhren, Champignons und Putenstreifen in einer leichten Cremesoße. Einfaches Familienessen, in etwa 30 Minuten fertig.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

3 Portionen

★ 3,7 · 3 Bewertungen

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Zutaten

− 3 +

• 500 gSchupfnudeln
• 300 gPutenschnitzel, bio
• 100 gTK Erbsen
• 100 gTK Babymöhren
• 100 gChampignons
• 100 gCremefine 7%
• 10 gButter
• 1Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Muskat

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Zubereitung

Kochmodus

1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Putenfleisch in Streifen schneiden. TK-Erbsen und TK-Babymöhren nach Packungsangabe vollständig garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. 5 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Putenstreifen darin unter Wenden anbraten, dann kurz herausnehmen. Zwiebel und Champignons im verbliebenen Bratfett anbraten.
3. Restliche 5 g Butter und Schupfnudeln dazugeben. Nach Packungsangabe unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Erbsen, Möhren, Cremefine und die Putenstreifen samt ausgetretenem Saft zugeben. Alles unter Rühren fertig garen, bis die Pute vollständig durchgegart ist; im Kern mindestens zwei Minuten 70 °C erreichen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

536 kcal

Eiweiß

36.3 g

Kohlenhydrate

70.1 g

Zucker

11.8 g

Fett

11.3 g

Gesättigte Fettsäuren

3.6 g

Ballaststoffe

7.6 g

Salz

2.5 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

Küchentipp

Brate die Schupfnudeln erst goldbraun, bevor Du die Soße zugibst. Ist die Pfanne zu klein, röste sie portionsweise und mische zum Schluss alles zusammen. So bekommen sie mehr Farbe.

Wenn Du Schupfnudeln genauso gern magst wie ich, probiere auch meine Schupfnudeln mit Spitzkohl und Cheddar.

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