Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Granatapfel und Rosmarin

Warmer Ziegenkäse, gerösteter Apfel und ein paar Granatapfelkerne: Bei diesem Gericht mag ich besonders den Wechsel zwischen weich und knackig. Ein ganzer Käsetaler kommt auf jede Apfelscheibe. Dazu gibt es Salat mit Avocado und Walnüssen.

Ich mag besonders den Kontrast zwischen warmem, weichem Ziegenkäse, fruchtigem Apfel und den knackigen Granatapfelkernen. Honig und Rosmarin ergänzen den kräftigen Käse. Mit Salat serviere ich das Gericht als Mahlzeit; in kleineren Portionen lässt es sich auch als Vorspeise oder zum Teilen anbieten.

Welcher Ziegenkäse eignet sich zum Backen?

Verwende zwei große, runde und unpanierte Ziegenkäsetaler mit Rinde, ähnlich einem Ziegencamembert. Pro Portion ist ein ganzer Taler mit etwa 125–150 g vorgesehen. Die kleinen Scheiben einer Ziegenkäserolle sind für dieses Rezept nicht gemeint.

Braucht man einen Brenner?

Der Ziegenkäse wird im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten erwärmt. Ein Küchenbrenner ist optional: Damit kannst Du die Oberfläche anschließend auf einer hitzefesten Unterlage zusätzlich bräunen. Für das Grundrezept reicht die Zubereitung im Ofen aus.

Ein Küchenbrenner eignet sich auch für Desserts mit einer gebräunten Zuckerkruste, zum Beispiel Crema Catalana.

Was passt zu gebackenem Ziegenkäse mit Honig?

Zum warmen Käse passen die gerösteten Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Walnüsse. Der Salat mit Avocado bekommt ein einfaches Dressing aus Öl, Essig und etwas Zucker. Wer mag, serviert Baguette dazu. Weitere Ideen findest Du in meinen vegetarischen Rezepten.

Einfaches Rezept

Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Granatapfel und Rosmarin

★★★★★★★★★★Noch keine Bewertungen

Warmer Ziegenkäse, gerösteter Apfel und ein paar Granatapfelkerne: Bei diesem Gericht mag ich besonders den Wechsel zwischen weich und knackig.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

Auf Pinterest merken Teilen Drucken

Zutaten

− 2 +

• 2große unpanierte Ziegenkäsetaler mit Rinde, je etwa 125–150 g
• 1Apfel
• 150 gPflücksalat
• 0.5Avocado
• 20 gGranatapfelkerne
• 10 gWalnüsse
• 10 gHonig
• 1 ELPflanzenöl
• 1 TLEssig
• 1 TLZucker
• Salz, Pfeffer
• etwas Rosmarin
• 5 gButter, für die Apfelscheiben

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die beiden Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie innen weich sind. Währenddessen den Salat waschen, abtropfen lassen und mit der gewürfelten Avocado und der Hälfte der Granatapfelkerne vermengen.
2. Aus der Mitte des Apfels zwei dickere Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Den übrigen Apfel würfeln und zum Salat geben. Die 5 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die beiden Apfelscheiben von beiden Seiten anrösten.
3. Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit dem Salat vermengen.
4. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht anrösten. Einige Stücke für den Käse zurücklegen, den Rest grob hacken und zum Salat geben.
5. Je einen gebackenen Ziegenkäsetaler auf einer Apfelscheibe anrichten. Wer möchte, bräunt die Käseoberfläche zuvor auf einer hitzefesten Unterlage kurz mit einem Küchenbrenner. Mit Honig, Rosmarin, den übrigen Walnüssen und Granatapfelkernen garnieren und mit dem Salat servieren.

Wie hat dir das Rezept gefallen?

★1 von 5 Sternen★2 von 5 Sternen★3 von 5 Sternen★4 von 5 Sternen★5 von 5 Sternen

Bewertung abgeben

Bewerte dieses Rezept als Erste oder Erster.

Nährwerte pro Portion

Energie

635 kcal

Eiweiß

28.7 g

Kohlenhydrate

27.2 g

Zucker

19.6 g

Fett

47.7 g

Gesättigte Fettsäuren

24 g

Ballaststoffe

6.1 g

Salz

2.09 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace