Gnocchi mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen

Knusprige Gnocchi, süße Birne und würziger Ziegenkäse: Hier kommt alles zusammen in eine cremige Soße. Walnüsse sorgen für Biss, Thymian passt zur Birne und zum Käse.

Ziegenkäse und Ziegenfrischkäse: beides kommt hinein

Der Ziegenfrischkäse macht die Soße cremig. Die Ziegenkäserolle schneidest Du dagegen in Scheiben und legst sie erst zum Schluss auf die fertigen Gnocchi. Mit einem Küchenbrenner bekommt die Oberfläche eine goldbraune Kruste.

Birne karamellisieren, Gnocchi knusprig braten

Nimm eine reife, aber noch feste Birne. Die Würfel sollen in der Pfanne ihre Form behalten. Brate die Gnocchi separat und rühre sie erst kurz vor dem Servieren in die Soße, damit sie nicht zu weich werden.

Küchentipp

Ohne Küchenbrenner kannst Du die Käsescheiben auf einer feuerfesten Unterlage kurz unter dem vorgeheizten Backofengrill bräunen. Dabeibleiben: Die Oberfläche wird schnell dunkel.

Weitere Ideen findest Du bei meinen Gnocchi-Rezepten.

Einfaches Rezept

Gnocchi mit Ziegenkäse, Birne und Walnüssen

Knusprige Gnocchi mit Ziegenkäse, karamellisierter Birne und Walnüssen. Mit cremiger Ziegenfrischkäse-Soße in 25 Minuten zubereitet.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

15 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 400 gGnocchi
• 80 gZiegenkäse (am besten als Rolle)
• 180 gBirne
• 1 ELRohrzucker
• 30 gZiegenfrischkäse
• 50 mlCremefine 7%
• 20 gWalnüsse
• Salz, Pfeffer, Thymian
• 1 TLRapsöl

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die Birne entkernen und etwa 180 g Fruchtfleisch würfeln. Ziegenkäserolle in vier Scheiben schneiden.
2. 1 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi nach Packungsangabe von beiden Seiten goldbraun braten, leicht salzen und beiseitestellen.
3. Birnenwürfel in einer zweiten beschichteten Pfanne mit dem Rohrzucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Walnüsse zugeben. Cremefine einrühren, dann den Ziegenfrischkäse darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
4. Gnocchi kurz unter die Soße heben und auf zwei Teller verteilen. Je zwei Scheiben Ziegenkäse auflegen und die Oberfläche vorsichtig mit einem Küchenbrenner bräunen. Direkt servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie

605 kcal

Eiweiß

17.9 g

Kohlenhydrate

76.5 g

Zucker

21.9 g

Fett

25.2 g

Gesättigte Fettsäuren

9.7 g

Ballaststoffe

3.5 g

Salz

2.7 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace