Hackbraten mit Feta

Die Fetawürfel kommen bei diesem Hackbraten direkt in die Hackmasse. So steckt der Käse nicht nur in der Mitte, sondern auch in den einzelnen Scheiben. Dazu kommen ein eingeweichtes Brötchen, Zwiebel und Dijon-Senf; den Rest übernimmt der Ofen.

Hackbraten mit Feta einfach vorbereiten

Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus und lass die angeschwitzte Zwiebel-Knoblauch-Mischung etwas abkühlen. Vermenge die Zutaten gleichmäßig und hebe den Feta zuletzt unter. Bei diesem Rezept liegen die Käsewürfel verteilt im Hackbraten; sie bilden keinen durchgehenden Käsekern. Forme einen möglichst gleichmäßig dicken Laib, damit er gleichmäßig gart.

Auflaufform, Kastenform und Garzeit

Ich forme den Hackbraten frei und lege ihn in eine Auflaufform. Eine Kastenform kann die Dicke des Bratens und damit die Garzeit verändern. Prüfe deshalb die Temperatur im Inneren statt nur die Backzeit. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, Lebensmittel an allen Stellen für mindestens zwei Minuten auf mindestens 70 °C zu erhitzen.

Dazu passen Salzkartoffeln und ein grüner Salat. Wenn Du lieber eine Ofenbeilage möchtest, probiere meine Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchmarinade.

Einfaches Rezept

Hackbraten mit Feta

★★★★★★★★★★5,0 von 5 · 1 Bewertung

Die Fetawürfel kommen bei diesem Hackbraten direkt in die Hackmasse.

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

45 Min.

Menge

3 Portionen

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Zutaten

− 3 +

• 300 gRinderhackfleisch
• 75 gFeta
• 1Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 gButter
• 1Ei
• 0.5 TLDijon Senf
• 1Brötchen
• Wasser
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• etwas Oregano

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Zubereitung

Kochmodus

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in den 10 g Butter anschwitzen, dann etwas abkühlen lassen. Den Feta würfeln.
2. Rinderhack, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Ei und Dijon-Senf vermengen. Das Brötchen gut ausdrücken und in kleinen Stücken hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Wunsch Oregano würzen. Alles gleichmäßig verkneten und die Fetawürfel vorsichtig untermischen.
3. Die Masse zu einem gleichmäßig dicken, länglichen Laib formen und in eine Auflaufform legen. Etwa 45 Minuten backen. Mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle prüfen: Der Hackbraten muss auch im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Je nach Form und Ofen kann die Garzeit abweichen.

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Nährwerte pro Portion

Energie

436 kcal

Eiweiß

25.1 g

Kohlenhydrate

14.9 g

Zucker

3.5 g

Fett

30.1 g

Gesättigte Fettsäuren

13.6 g

Ballaststoffe

1.2 g

Salz

1 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace