Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Möhren und Tomaten

Ofengerichte gehören zu meinen liebsten Rezepten: Ein Blech, etwas Vorbereitung und der Ofen übernimmt den Rest. Hier werden Hähnchenkeulen mit Honig, Knoblauch und Rosmarin mariniert. Dazu kommen Möhren und rote und gelbe Cocktailtomaten, die im Bratensaft garen.

Honigmarinade und Rosmarin

Verrühre Olivenöl, Honig, eine gepresste Knoblauchzehe und die Gewürze. Die Keulen ziehen darin mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank. Rosmarin gehört sowohl in die Marinade als auch aufs Blech. Was mit dem rohen Fleisch in Kontakt war, muss anschließend vollständig mitgaren.

Wie lange brauchen Hähnchenkeulen im Ofen?

Zuerst garen die Keulen 20 Minuten bei 200 °C Umluft. Danach kommen die Tomaten dazu und die Temperatur sinkt auf 180 °C Umluft. Je nach Größe brauchen die Keulen noch etwa 20–30 Minuten oder länger. Entscheidend ist die Kerntemperatur: an der dicksten Stelle mindestens 70 °C für zwei Minuten, ohne mit dem Thermometer den Knochen zu berühren.

Gemüse vom gleichen Blech

Schneide die Möhren in dünne, gleichmäßige Scheiben. Die Tomaten kommen später dazu, damit sie nicht die ganze Backzeit mitgaren. Verteile die Keulen mit etwas Abstand auf dem Gemüse. Falls der Honig zu schnell dunkel wird, decke die betroffenen Stellen locker ab.

Küchentipp

Lass zwischen den Keulen etwas Platz und lege sie mit der Haut nach oben aufs Gemüse. So kann die Oberfläche besser bräunen, statt im Saft zu liegen.

Einfaches Rezept

Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Möhren und Tomaten

★★★★★★★★★★5,0 von 5 · 2 Bewertungen

Hähnchenkeulen mit Honig, Rosmarin und Knoblauch, dazu Möhren und Cocktailtomaten vom Blech. Mit Marinierzeit, Ofentemperaturen und Garprobe.

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

45 Min.

Menge

3 Portionen

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Zutaten

− 3 +

• 800 gHähnchenkeulen, roh, mit Haut und Knochen
• 250 gMöhren, geschält, etwa 4 kleine Möhren
• 600 gCocktailtomaten (rot und gelb)
• 3 ElOlivenöl
• 1 TLHonig
• 4 ZehenKnoblauch, 1 für die Marinade, 3 fürs Blech
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver
• 4 ZweigeRosmarin

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Zubereitung

Kochmodus

1. Hähnchenkeulen nicht abwaschen, bei Bedarf mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Knoblauchzehe pressen. Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver verrühren. Zwei Rosmarinzweige zugeben.
2. Keulen mit der Marinade vermengen und zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Währenddessen Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und die übrigen drei Knoblauchzehen leicht andrücken.
3. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Möhren auf einem ausreichend großen Blech verteilen. Keulen mit der Hautseite nach oben, Marinade, übrigen Knoblauch und zwei Rosmarinzweige daraufgeben.
4. 20 Minuten backen. Tomaten auf dem Blech verteilen, Temperatur auf 180 °C Umluft senken und weitere etwa 20–30 Minuten garen. Wird die Oberfläche zu dunkel, locker abdecken.
5. An der dicksten Stelle ohne Knochenkontakt die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für zwei Minuten. Falls nötig länger garen. Auch das Gemüse muss weich und vollständig durchgegart sein. Auf drei Teller verteilen.

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Nährwerte pro Portion

Energie

508 kcal

Eiweiß

36.5 g

Kohlenhydrate

19.2 g

Zucker

11.2 g

Fett

31.8 g

Gesättigte Fettsäuren

6.6 g

Ballaststoffe

4.8 g

Salz

0.7 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace