Tortellini alla Panna

Tortellini alla Panna gehören mit zu meinen liebsten Pastavariationen. Egal, ob mit Käse, Gemüse oder Fleisch gefüllt, sie sind einfach etwas Besonderes auf dem Teller. In diesem Beitrag zeige ich Dir mein Rezept für Tortellini alla Panne – also Tortellini gefüllt mit Fleisch an einer Käse-Sahne-Soße mit Schinken. Ein italienischer Klassiker ganz schnell und einfach selbst zubereitet und das wie immer mit nur wenigen Zutaten.

Als Kind habe ich mich immer riesig gefreut, wenn wir beim Italiener essen gegangen sind oder italienisches Essen nach Hause bestellt haben. Im Gegensatz zu meinen anderen Familienmitgliedern wusste ich auch immer sofort, was ich bestellen wollte: Tortellini alla Panna. Für mich kam kein anderes der vielen leckeren italienischen Gerichte in Frage. Heute esse ich diese Tortellini ebenfalls in kaum einer anderen Variation, wenn wir mal wieder beim Italiener bestellen und ich keine Lust auf Pizza habe, und freue mich jedes Mal genau so sehr, wie damals als Kind mit meinen Eltern.

Bestandteile der Tortellini alla Panna

Bei meinen Tortellini alla Panna kommt es insbesondere auf die Tortellini und die Qualität des Schinkens an. Ergänzt werden diese Grundzutaten mit Schmelzkäse, Eigelb, Nudelwasser, Sahne, etwas Butter und Parmesan. Die genaue Rezeptanleitung findest Du wie immer am Ende dieses Beitrages. Weitere Pasta-Rezepte findest Du übrigens hier.

Einfaches Rezept

Tortellini alla Panna

Tortellini und Kochschinken prägen das Rezept „Tortellini alla Panna“. Das Gericht lässt sich gut mit einem frischen Salat ergänzen.

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

15 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 250 gTortellini
• 56 gKochschinken
• 10 gButter
• 1Eigelb
• 50 mlCremefine
• 1 KelleNudelwasser
• 15 gSchmelzkaese light
• 30 gParmesan
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die Tortellini kochen. Währenddessen den Schinken in feine Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne mit der Butter leicht anbraten.
2. Anschließend das Eigelb mit der Sahne und dem Parmesan vermengen und in die Pfanne geben. Mit einer Kelle Nudelwasser aufgießen und den Schmelzkäse unterrühren. Die Tortellini in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Die Tortellini servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie

478 kcal

Eiweiß

21.7 g

Kohlenhydrate

43.9 g

Zucker

2.6 g

Fett

23.2 g

Gesättigte Fettsäuren

10.4 g

Ballaststoffe

3.1 g

Salz

2.6 g

Berechnete Schätzung – redaktionelle Prüfung erforderlich

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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