Blätterteigschnecken mit Spinat

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In diesem Beitrag zeige ich Dir ein einfaches Rezept für Blätterteigschnecken mit Spinat. Dazu gab es eine selbstgemachte Cashewmuß.

Immer wenn ich eingeladen bin, überlege ich, was ich leckeres mitbringen könnte. Dabei ist es mir wichtig, auch immer mal wieder neue Rezepte auszuprobieren und nicht immer die gleichen Mitbringsel dabei zu haben. Auf diese Weise sind auch diese leckeren Blätterteigschnecken mit Spinat entstanden. Dabei sind sie 100% vegan, sodass auch jeder Gast sich daran erfreuen kann.

Sollten keine Veganer auf Deiner nächsten Party sein, kann ich Dir meine Käse-Schinken-Wraps als Mitbringsel empfehlen. Sie sehen nicht nur super aus, sondern schmecken auch jedem nicht-veganen Gast.

Einfaches Rezept

Blätterteigschnecken mit Spinat

Hier findest du Zutaten und Zubereitung für Blätterteigschnecken mit Spinat.

Vorbereitung

15 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

12 Portionen

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Zutaten

− 12 +

• 275Blätterteigrolle
• 400 gSpinat (frisch)
• 60 gCashew Nüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 40 gOlivenöl
• 5 TLFirschkäse (vegan)
• Meersalz und etwas Pfeffer

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Den Blattspinat in einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, bis er zerfällt. Mit etwas Meeraalz und Pfeffer würzen.
2. Die Knoblauchzehe leicht hacken und zusammen mit den Cashewkernen, Olivenöl und etwas Frischkäse im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Creme pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
3. Den Blätterteig ausrollen und mit der Cashewcreme beschmieren. Anschließend mit Spinat belegen, nachdem die Flüssigkeit des Spinats vorher etwas ausgedrückt wurde.
4. Die Rolle langsam zusammen rollen und anschließend 1-2cm dicke Scheiben abschneiden. Diese auf ein Backblech legen und bei 160 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Energie

153 kcal

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

10.5 g

Zucker

0.9 g

Fett

11.1 g

Gesättigte Fettsäuren

4 g

Ballaststoffe

0.9 g

Salz

0.2 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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