Gnocchi in Champignonrahmsoße

Lust auf etwas richtig leckeres, aber nur wenig Zeit und Lust zu kochen? Mit meinem Rezept für Gnocchi in Champignonrahmsoße stillst Du Deinen Hunger und Deinen Appetit in weniger als 30 Minuten. Wenn Du aber mehr Zeit hast und richtig Lust auf kochen und auf Gnocchi, empfehle ich Dir, die Gnocchi selbst zu machen. Hier zeige ich Dir wie: Gnocchi selber machen.

Ob selbstgemacht oder aus dem Kühlregal: Richtig gut schmecken Gnocchi, wenn man sie in einer Pfanne leicht anröstet, bis sie goldbraun schimmern. So erhalten sie eine knusprige Haut mit einem weichen Kern. Die Soße wird währenddessen in einer separaten Pfanne zubereitet, indem man eine gehackte Zwiebel mit Champignons anbrät und mit Gemüsebrühe (oder für die Feinschmecker mit Weißwein) ablöscht. Anschließend wird etwas Reissahne untergerührt und mit Gewürzen abgeschmeckt. Fehlen darf natürlich auch nicht der frisch geriebene Parmesan, der die Konsistenz der Soße noch cremiger macht und zu einem würzigen Aroma beiträgt. Zum Schluss werden die Gnocchi wieder untergehoben und mit der Soße vereint. Besonders schön anzusehen sind sie mit frischen Kräutern in einer feinen Schale garniert. Bon Appetit!

Einfaches Rezept

Gnocchi in Champignonrahm

Diese Gnocchi in Champignonrahmsoße sind cremig, herzhaft und in kurzer Zeit als unkompliziertes Hauptgericht zubereitet.

Vorbereitung

5 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

2 Portionen

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Zutaten

− 2 +

• 500 gGnocchi
• 300 gChampignons
• 1Zwiebel
• 250 mlGemüsebrühe
• 250 mlReissahne (oder andere Sahne)
• 0.5 TLSenf
• 30 gParmesan
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl für die Pfanne

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Die Champignons in feine Scheiben oder Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln und in einer weiteren tiefen Pfanne anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Sahne in die Soße unterrühren und mit etwas Senf verrühren.
3. Den Parmesan reiben und unter die Soße rühren, bis er sich aufgelöst hat. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Energie

828 kcal

Eiweiß

20.6 g

Kohlenhydrate

82.9 g

Zucker

17.3 g

Fett

46.5 g

Gesättigte Fettsäuren

27 g

Ballaststoffe

2.5 g

Salz

3.9 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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