Ratatouille aus dem Ofen – inspiriert vom Film

Name: Ratatouille aus dem Ofen – inspiriert vom Film
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g gelbe Zucchini; 200 g grüne Zucchini; 550 g Aubergine; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 90 g Schalotten; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence; 1 TL Rapsöl; etwas Rosmarin; 1 TL Zucker

Ratatouille aus dem Ofen wie im Film angerichtet: Zucchini und Aubergine auf Tomatensoße. Mit Kräutern der Provence, für vier Beilagenportionen.

28.06.2020

Bei dieser Ratatouille lasse ich mich vom gleichnamigen Film inspirieren: Gelbe und grüne Zucchini wechseln sich mit Aubergine ab und werden auf Tomatensoße geschichtet. Ich mag das Gericht wegen seiner Farben und der Kräuter besonders gern als Gemüsebeilage.

Ratatouille aus dem Ofen – inspiriert vom Film

Geschichtetes Ratatouille wie im Film

Ein klassisches Ratatouille wird häufig als geschmortes Gemüse zubereitet. Diese Version wird dagegen in Scheiben auf einer Tomatensoße angeordnet. Genau diese Optik erinnert mich an den Film. Geschmacklich bleiben Zucchini, Aubergine und Kräuter im Mittelpunkt.

Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden

Schneide Zucchini und Aubergine in etwa 2–3 mm dünne Scheiben. Mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel geht das leichter. Ähnlich dünne Scheiben werden im Ofen gleichmäßiger weich.

Bei 160 °C Umluft garen

Drücke die Scheiben leicht in die Tomatensoße und backe das Gemüse etwa 45 Minuten. Prüfe vor allem die Aubergine: Sie soll bis in die Mitte weich sein. Ist das Gemüse noch fest, lass es weitergaren; wird die Oberfläche zu dunkel, decke die Form ab. Weitere Ideen findest Du bei meinen gefüllten Ratatouille-Zucchini.

Küchentipp

Schneide das Gemüse möglichst gleichmäßig dünn. Prüfe vor dem Servieren besonders die Aubergine – sie sollte bis in die Mitte weich sein.

Einfaches Rezept