Tortellini al Pomodore mit Büffelmozzarella

In diesem Beitrag zeige ich Dir ein einfaches Rezepte für Tortellini al Pomodore mit zartem Büffelmozzarella und frischem Basilikum. Ein wahrer Pastaklassiker neu interpretiert mit leckeren Tortellini.

Es ist wieder Zeit für leckere Pasta Klassiker! Heute gibt es mal eine gute Portion Tortellini al Pomodore mit zartem Mini-Büffelmozzarella und Basilikum. Was genau Pomodore ist? Eine fruchtig-eingekochte Tomatensoße mit wenigen Zutaten. Genauer gesagt brauchst Du für diese Soße nur Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, etwas Zucker und italienische Kräuter. Dies wird alles zusammen eingekocht und zum Schluss mit der Pasta verbunden. So entsteht ein authentisches italienisches und einfach leckeres Rezept. Verfeinert mit zartem Büffelmozzarella, der auf der heißen Pasta schmilzt, ist dieses Gericht ein wahres Soulfood.

Wenn Du Lust auf weitere Pasta-Rezepte wie diese Tortellini al Pomodore hast, dann schau Dich doch einfach mal in meiner Rezeptsammlung zu Nudeln & Reis um.

Einfaches Rezept

Tortellini al Pomodore mit Büffelmozzarella

Diese Tortellini mit Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum sind aromatisch und schnell zubereitet.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

20 Min.

Menge

3 Portionen

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Zutaten

− 3 +

• 500 gTortellini
• 500 ggeschälte Tomaten
• 1Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ELTomatenmark
• 1 ELRohrzucker
• 180 gMini Büffelmozzarella
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
• 1 BundBasilikum
• 1Olivenöl zum Anbraten

Zutaten kopieren

Zubereitung

Kochmodus

1. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig andünsten. Anschließend Tomatenmark und Rohrzucker unterrühren und kurz braten lassen.
2. Die Tomaten hinzugeben und alles verrühren. Basilikum grob hacken und unterrühren. Anschließend alles rührend für 20 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen die Tortellini in Salzwasser garen.
4. Die Soße immer wieder umrühren und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (Thymian, Oregano, Basilikum) abschmecken.
5. Zuletzt mit Mini-Büffelmozzarella servieren. Tipp: Wer mag kann den fertigen Teller nochmal für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, sodass der Mozzarella schmilzt.

Nährwerte pro Portion

Energie

632 kcal

Eiweiß

27.8 g

Kohlenhydrate

72 g

Zucker

12.7 g

Fett

26.2 g

Gesättigte Fettsäuren

12.6 g

Ballaststoffe

6.5 g

Salz

3.3 g

Datenquelle: USDA SR28

Rezept: Corinna · kitchensplace

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